NGUYÊN LIỆU
- Chân giò rút xương 1 cái (600g)
- Tỏi củ cắt lát 30g
- Ớt trái đập dập 10g
- Ớt trái đập dập 10g
- Hành tím cắt lát 2 củ
- Hoa hồi 2 hoa
- Đinh hương 3 nụ
- Đường, tiêu, dầu chiên
- Ăn kèm: rau sống, đồ chua, bánh tráng
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Bột ngọt
- Nước tương
1. Cách sơ chế:
Chân giò rút xương rửa thật sạch, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m tiêu , để thấm 15 phút, cuộn tròn, buộc chỉ cố định xung quanh chân giò. Đun sôi nước cho chân giò vào luộc chín tới, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
2. Cách thực hiện:
Cho 1m dầu chiên vào nồi, cho 1m tiêu sọ đập dập, ớt, tỏi, hành tím, tai hồi, đinh hương vào phi thơm, thêm vào 2 chén nước, nêm 10M nước tương “Phú Sĩ” và 1M đường, cho chân giò vào nấu 1 tiếng.
3. CÁCH DÙNG:
Lấy chân giò ra, để nguội, cắt lát mỏng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, đồ chua. Chấm với nước tương và ớt tỏi băm.
– Luộc chân giò, để ráo để khi nấu sẽ không bị nhiều váng mỡ.
– Ướp thịt trước khi bó giúp thịt dễ thấm đều gia vị vào trong hơn.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
