Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt vàng ngậy, hòa trộn hài hòa giữa mắm tôm, giềng, mẻ, mềm, bì giòn sật.

Nguyên liệu gồm có:

• 1 chân Giò lợn một ít

• Củ riềng một ít

• Mẻ một ít

• Mắm tôm một ít

• Nghệ một ít

• Lá mơ một ít

• Ngò gai một ít

• sả cây một ít

• Gia vị một ít

• dầu chiên một ít

Cách Thực hiện:

1

Chân giò rửa thật sạch, để ráo nước, thui vàng ruộm, sau đó cạo sạch lại một lần nữa rồi chặt miếng. Ướp chân giò với riềng, mẻ, mắm tôm, nghệ giã nhỏ, gia vị, để khoảng 40 phút cho thấm.

2

nấu nóng chảo dầu, cho chân giò đã ướp vào xào chín, thêm nước xâm xấp, ninh đến khi nồi chân giò cô lại, thịt nhừ, nước sền sệt, sóng sánh.

3

Khi chân giò còn sôi sùng sục trên bếp, tắt lửa và dùng nóng ngay để cảm nhận vị béo của chân giò, mùi thơm lừng của riềng mẻ.Món này ăn với cơm hoặc bún đều quá ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)