Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món chân giò kho dứa:
- 1 chân giò loại vừa
- 200gr dứa
- ¼ (một phần tư) bát nước tương soy sauce
- 1,5 bát nước cốt dứa
- ½ (một phần hai) chén nước lọc
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 củ tỏi
|
|
 Tỏi băm nhuyễn. Chân giò rửa thật sạch, ngâm nước muối chừng 15 phút cho ra hết chất bẩn. Để ráo. |
 Dứa cắt khoanh vừa ăn. |
|
|
 Trong công thức gốc thì người Philippines thường chiên sơ chân giò, riêng mình thì chọn cách bỏ vào lò nướng để nướng sơ cho chân giò ra bớt mỡ. |
|
|
 Phi vàng tỏi, sau đó cho chân giò vào trở đều hai mặt. |
|
|
 Cho các loại gia vị trong phần nguyên liệu trên vào nồi, trừ dứa cắt khoanh. Đậy nắp nồi nấu với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. |
|
|
 Cho dứa vào nồi, nấu khoảng 15 phút nữa cho đến khi nước kho kẹo lại thì tắt lửa. |
|
|
 Lấy chân giò kho dứa ra tô, dùng với cơm trắng. |
Ẩm thực Philippines cũng có nhiều nét tương đồng với chúng ta khi kết hợp khéo léo các loại rau củ quả vào thức ăn. Nhờ có những lát dứa chua nên món thịt không bị khô mà rất mềm mượt, vừa miệng không hề bị ngấy vì cân bằng đủ cả vị ngọt lẫn vị chua. Món chân giò kho dứa ngon còn bởi thịt chân giò được nấu mềm rục rất thấm gia vị cùng với lớp nước sốt sánh lại rất hấp dẫn.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món chân giò kho dứa này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
