Cùng xem và đừng quên chia sẻ với mọi người cách làm món chân giò hoa thật ngon và hấp dẫn sau đây nhé!
Chân giò hoa

Nguyên liệu cần có:

  • 2 cái chân giò heo rút xương
  • 200 gram giò sống
  • 1 cái tai heo luộc chín
  • 10 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 6 cái lòng đỏ trứng muối
  • Mắm ngon
  • Tiêu đen
Hướng dẫn cách làm:
  • Chân giò cạo sạch lông, rửa thật sạch với nước muối loãng. Lọc bớt một phần thịt bắp, để riêng.
  • Lộn trái cho phần thịt ra ngoài. Ướp thịt với hạt tiêu đen xay và chút nước mắm 1-2h cho thấm.

  • Trong lúc đó, ta luộc chín trứng muối rồi bóc lấy lòng đỏ.
  • Ngâm nở mộc nhĩ (tức nấm mèo) rồi rửa thật sạch, cắt bỏ chân, có thể cắt đôi hoặc ba nếu tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) to. Thái sợi dọc tai heo. Thái sợi phần thịt bắp giò.
  • Trừ lòng đỏ trứng muối ra thì trộn tất cả đều với giò sống. Nếu giò sống là loại đã mặn thì có thể bỏ qua việc nêm gia vị, nếu không, bạn thêm 1 muỗng mắm và 1 muỗng cà-phê tiêu đen cho thơm và đậm đà.

  • Thịt sau khi ướp vớt ra rổ cho ráo. Sau khoảng 30 phút, phần mắm và nước ướp chảy ráo hết mới lộn giò lại.
  • Có thể dùng khăn thấm sạch phần da bên ngoài cho trắng đẹp nếu chẳng may bị tiêu, mắm dây ra ngoài như vậy khi hấp xong phần da bao trắng đẹp hơn).

  • Một tay giữ phần cuối chân giò, 1 tay nhồi nhân vào trong lòng chân giò cho căng. Nhồi từng ít nhân xen lẫn với việc cho lòng đỏ trứng muối vào chính giữa. Nhồi chặt tay cho giò căng, khi hấp xong cắt ra miếng giò sẽ chắc, khít.
  • Sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bao kín chân giò. Vừa quấn vừa ép và kéo cho thật chặt tay để khúc giò căng chắc. Sau khi bọc kín thì lăn khúc giò cho được tròn. Nếu có thể, gói thêm 1 lớp lá chuối bên ngoài cho kín và giúp giò giữ phom tròn đẹp hơn.

  • Đem giò đi hấp nước sôi từ 90-120 phút cho giò chín.
  • Tiếp đó, để giò nguội từ từ. Khi giò nguội hẳn thì cắt khoanh mỏng vừa phải, ăn kèm nước mắm tiêu quá ngon.

 Bí quyết

  • Khi chọn chân giò, nên chọn phần chân giò trước thì giò dài, tròn đẹp hơn. Khi nhồi Lưu ý phải để nước mắm chảy ráo hoàn toàn khỏi phần thịt thì giò sẽ kết dính tốt hơn.
  • Nếu còn nhiều nước ướp, phần nước này sẽ khiến giò sống không thể bám vào thịt khiến giò khi cắt ra bị rời rạc.
    Món chân giò hoa này ăn nguội, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh như thịt nguội và dùng trong vòng 1 tuần. Lưu ý, càng nhiều mộc nhĩ (tức nấm mèo) thì giò nhanh bị hỏng hơn nên nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên cho ít mộc nhĩ (tức nấm mèo).
Chân giò hoa

Chân giò hoa

 

Bài: JunLee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chan gio hoa chan gio hoa lam chan gio hoa ngon

lớn trứng chiên xào ớt công thức chè chuối cốt dừa dÃ Æ n mã³n đậu phụ nhồi nấm thit ba chi Xôi ngon thịt gà xào đậu que cà chua làm bánh trứng rau tron xôi ăn với gà thit vit chien món thịt Bua com ngon Mo bun suon thom ngon cach nau com nhoi tom ngon kieu ngam duong bánh nếp chocolate lam muc ro ti sinh tố kiwi nước ép mận bắc khoai tây cuốn cá thu hoc nau An cách làm trứng muối bánh cookie lÃƒÆ lam rau cau thanh long Dà ro banh banana walnut phô Bà NH Quán bánh canh giò heo chật ních người Những cách chuẩn khi sử dụng gia vị bánh bông lan nho nau an mon ngon bánh canh xương heo bột gạo Hằng MT trang rang ga xao vit nau rau cu nem gà nướng trang tri mon an tôm ướp bia cá thu sốt cach nau pho bo nam dinh Đổi vị bữa sáng với bánh canh trộn cach lam sa ke ran vung lam dam gao Luộc thịt lợn Trương Lệ ga tam bot chien gion ngon Miến xào cua banh cuon kem bo Trương Đạc cot công thức gà chiên nước tương tôm tươi rim tỏi long ga ngắm giảm cân cơn đói hạnh nhân cách làm bánh Cai kho cá mì cay quần thùng ô mai gừng cóc lá lốt chiên trứng Bí quyết giảm cân Bánh canh Trảng Bàng hấp dẫn khách banh bot loc hue 脛茠n ớt cac mon mang xôi lá riềng Chống lão hóa kem xoài chín cach lam ga nuong cách làm thịt kho huong dan lam banh cupcake vit nau mang mứt dưa bánh tét ngày tết món bánh canh thịt viên lá lốt mojito trÃƒÆ xanh banh canh gio heo lẩu cá cá điêu hồng lẩu cá Rau muống tham khảo Món ngon từ cật heo váy ngheu lua người dân địa phương sắn bột sắn sắn dây giải nhiệt sua chua dau tuyet ngon tom chien ngon canh mướp nấu nấm đông cô miª ca nuc hap gà xào hột điều mon che xoai ngon 5 món ngon đậm đà thơm phức vị nước vá cam cach lam ga chien gion thit cuon ca chua ngon bánh cốm dẹp mon ga xao muc rang muoi bo xao ca chua Khách CANH Gà ếch nấu chuối sào XÁ XÍU trầm bớp