Cùng xem và đừng quên chia sẻ với mọi người cách làm món chân giò hoa thật ngon và hấp dẫn sau đây nhé!
Chân giò hoa

Nguyên liệu cần có:

  • 2 cái chân giò heo rút xương
  • 200 gram giò sống
  • 1 cái tai heo luộc chín
  • 10 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 6 cái lòng đỏ trứng muối
  • Mắm ngon
  • Tiêu đen
Hướng dẫn cách làm:
  • Chân giò cạo sạch lông, rửa thật sạch với nước muối loãng. Lọc bớt một phần thịt bắp, để riêng.
  • Lộn trái cho phần thịt ra ngoài. Ướp thịt với hạt tiêu đen xay và chút nước mắm 1-2h cho thấm.

  • Trong lúc đó, ta luộc chín trứng muối rồi bóc lấy lòng đỏ.
  • Ngâm nở mộc nhĩ (tức nấm mèo) rồi rửa thật sạch, cắt bỏ chân, có thể cắt đôi hoặc ba nếu tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) to. Thái sợi dọc tai heo. Thái sợi phần thịt bắp giò.
  • Trừ lòng đỏ trứng muối ra thì trộn tất cả đều với giò sống. Nếu giò sống là loại đã mặn thì có thể bỏ qua việc nêm gia vị, nếu không, bạn thêm 1 muỗng mắm và 1 muỗng cà-phê tiêu đen cho thơm và đậm đà.

  • Thịt sau khi ướp vớt ra rổ cho ráo. Sau khoảng 30 phút, phần mắm và nước ướp chảy ráo hết mới lộn giò lại.
  • Có thể dùng khăn thấm sạch phần da bên ngoài cho trắng đẹp nếu chẳng may bị tiêu, mắm dây ra ngoài như vậy khi hấp xong phần da bao trắng đẹp hơn).

  • Một tay giữ phần cuối chân giò, 1 tay nhồi nhân vào trong lòng chân giò cho căng. Nhồi từng ít nhân xen lẫn với việc cho lòng đỏ trứng muối vào chính giữa. Nhồi chặt tay cho giò căng, khi hấp xong cắt ra miếng giò sẽ chắc, khít.
  • Sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bao kín chân giò. Vừa quấn vừa ép và kéo cho thật chặt tay để khúc giò căng chắc. Sau khi bọc kín thì lăn khúc giò cho được tròn. Nếu có thể, gói thêm 1 lớp lá chuối bên ngoài cho kín và giúp giò giữ phom tròn đẹp hơn.

  • Đem giò đi hấp nước sôi từ 90-120 phút cho giò chín.
  • Tiếp đó, để giò nguội từ từ. Khi giò nguội hẳn thì cắt khoanh mỏng vừa phải, ăn kèm nước mắm tiêu quá ngon.

 Bí quyết

  • Khi chọn chân giò, nên chọn phần chân giò trước thì giò dài, tròn đẹp hơn. Khi nhồi Lưu ý phải để nước mắm chảy ráo hoàn toàn khỏi phần thịt thì giò sẽ kết dính tốt hơn.
  • Nếu còn nhiều nước ướp, phần nước này sẽ khiến giò sống không thể bám vào thịt khiến giò khi cắt ra bị rời rạc.
    Món chân giò hoa này ăn nguội, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh như thịt nguội và dùng trong vòng 1 tuần. Lưu ý, càng nhiều mộc nhĩ (tức nấm mèo) thì giò nhanh bị hỏng hơn nên nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên cho ít mộc nhĩ (tức nấm mèo).
Chân giò hoa

Chân giò hoa

 

Bài: JunLee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chan gio hoa chan gio hoa lam chan gio hoa ngon

canh thịt nấu rau củ cAch lam giam lam gio xao Cách làm bánh mỳ bò khô cách làm sốt cà chua Ghẹ luộc cach lam mong heo chien Cùng bánh phồng nhân bắp Cac xôi xôi đậu phộng đậu phộng Hằng sau ngam mam cu sen kho công sơ cảm bot nep tên gỏi thịt mat cô gái trẻ cach lam ca tim làm mứt ngày tết Từ Thịt gà trứng kiến đen kiến đen dược liệu canh chua cà Cách làm bánh lọt lá dứa nấm thịt nấu lẵu Donut mệt mỏi Bao tử heo pancake phuc bon tu Bun reu Cach nau bun bo hue nghêu oc buou sate ngon Hoc nau an cách nấu sứa Đắm đuối thịt dúi bach Ngủ thuc don mon ngon Nấm kim châm đồ chua táo trộn ngo ngot xao thùy ga ham nam ngon kem xoai sua chua mang muoi chua Chân giò hầm ngũ vị Thiên đường ẩm thực truyền thống sinh tố bánh tart mứt mỡ CACH LAM HA CAO mâm dỗ nama trà xanh chao tom lui mia hào bít hương dẫn nâu ăn gà kho nấm vit lon xao me pho cuon nem nuong ngon hai san ham ngon thịt luộc cuốn bánh baci di dama đọt su xào thịt bò xào tỏi món xào làm kem đậu xanh quick Y bánh cookies vị sầu riêng trời ga nuong long non xao hanh răm lagu gà banh paris brest thom ngon Nà u hà lan Bột mì cach lam banh khoai lam nuoc chanh da mon ca bien chè xoài huong dan lam banh trung cá kho cà chua nấu bánh tro cách nấu bánh canh cách làm bánh đậu hũ non banh bao nhan thap cam chien món lẩu Diên lam sup salad bò bánh không cần lò nướng sườn cừu nướng Tuyết Nguyễn Thịt heo kho măng chan lam cha tom bạc hà tía tô mật ong hoa cúc ho dâu Mi tron mang gio heo trứng tráng xÃÆo marshmallow cách làm lạp xuong banh da lon khoai mon nhuộm màu trứng luộc ot tay món ngon giải nhiệt cà ran cách làm chả Cách chế biến cua quái Trứng rán khoai mon huong dan cach lam cac mon chay Xao thit ga Ca chien