Cùng xem và đừng quên chia sẻ với mọi người cách làm món chân giò hoa thật ngon và hấp dẫn sau đây nhé!
Chân giò hoa

Nguyên liệu cần có:

  • 2 cái chân giò heo rút xương
  • 200 gram giò sống
  • 1 cái tai heo luộc chín
  • 10 gram mộc nhĩ (tức nấm mèo)
  • 6 cái lòng đỏ trứng muối
  • Mắm ngon
  • Tiêu đen
Hướng dẫn cách làm:
  • Chân giò cạo sạch lông, rửa thật sạch với nước muối loãng. Lọc bớt một phần thịt bắp, để riêng.
  • Lộn trái cho phần thịt ra ngoài. Ướp thịt với hạt tiêu đen xay và chút nước mắm 1-2h cho thấm.

  • Trong lúc đó, ta luộc chín trứng muối rồi bóc lấy lòng đỏ.
  • Ngâm nở mộc nhĩ (tức nấm mèo) rồi rửa thật sạch, cắt bỏ chân, có thể cắt đôi hoặc ba nếu tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) to. Thái sợi dọc tai heo. Thái sợi phần thịt bắp giò.
  • Trừ lòng đỏ trứng muối ra thì trộn tất cả đều với giò sống. Nếu giò sống là loại đã mặn thì có thể bỏ qua việc nêm gia vị, nếu không, bạn thêm 1 muỗng mắm và 1 muỗng cà-phê tiêu đen cho thơm và đậm đà.

  • Thịt sau khi ướp vớt ra rổ cho ráo. Sau khoảng 30 phút, phần mắm và nước ướp chảy ráo hết mới lộn giò lại.
  • Có thể dùng khăn thấm sạch phần da bên ngoài cho trắng đẹp nếu chẳng may bị tiêu, mắm dây ra ngoài như vậy khi hấp xong phần da bao trắng đẹp hơn).

  • Một tay giữ phần cuối chân giò, 1 tay nhồi nhân vào trong lòng chân giò cho căng. Nhồi từng ít nhân xen lẫn với việc cho lòng đỏ trứng muối vào chính giữa. Nhồi chặt tay cho giò căng, khi hấp xong cắt ra miếng giò sẽ chắc, khít.
  • Sau khi nhồi xong, dùng màng bọc thực phẩm bao kín chân giò. Vừa quấn vừa ép và kéo cho thật chặt tay để khúc giò căng chắc. Sau khi bọc kín thì lăn khúc giò cho được tròn. Nếu có thể, gói thêm 1 lớp lá chuối bên ngoài cho kín và giúp giò giữ phom tròn đẹp hơn.

  • Đem giò đi hấp nước sôi từ 90-120 phút cho giò chín.
  • Tiếp đó, để giò nguội từ từ. Khi giò nguội hẳn thì cắt khoanh mỏng vừa phải, ăn kèm nước mắm tiêu quá ngon.

 Bí quyết

  • Khi chọn chân giò, nên chọn phần chân giò trước thì giò dài, tròn đẹp hơn. Khi nhồi Lưu ý phải để nước mắm chảy ráo hoàn toàn khỏi phần thịt thì giò sẽ kết dính tốt hơn.
  • Nếu còn nhiều nước ướp, phần nước này sẽ khiến giò sống không thể bám vào thịt khiến giò khi cắt ra bị rời rạc.
    Món chân giò hoa này ăn nguội, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh như thịt nguội và dùng trong vòng 1 tuần. Lưu ý, càng nhiều mộc nhĩ (tức nấm mèo) thì giò nhanh bị hỏng hơn nên nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên cho ít mộc nhĩ (tức nấm mèo).
Chân giò hoa

Chân giò hoa

 

Bài: JunLee


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam chan gio hoa chan gio hoa lam chan gio hoa ngon

y Mo sấu om thịt ba chỉ May vÃƒÆ Những món ăn vặt nóng hổi ở Hà Nội cach lam xuc xich duc Nui xaou lau lươn">cach nau lau lươn CÃƒÆ Kho tây ninh Nhúng Phạm Bằng mon cHIEN Cún Khang Canh dọc mùng nấu tôm nhã?q=Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm">Món ngon cho bé Nui xào thập cẩm cach lam banh cookie chocolate MV Người Châu Á ăn n Món ăn giải nhiệt mùa hè Nuong Banh trang Cún Khang Mướp xào nấm giòn ngọt Món Gỏi cơm chiên trứng cuộn món Hàn Hương cach nau trung chien thit 8 Món ăn vặt ngon bắp cải muối giòn Nuoc mam toi ot Sữa chua mít" href="/index.php?q=Món ăn vặt Hà nội">Món ăn vặt Hà nội Mỳ Italy Nấu bùn riêu bánh quy bơ cookie món ngọt Thiên Trúc Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu cÃƒÆ kho Món ăn đặc sản Cách làm pate Mít tố nữ Món Bún ăn sáng khỏe đẹp Nấm kho gừng đậm vị ngon cơm Món ăn sáng cach lam sen xao voi tom thit tron tom ngon cá nướng nấm kim châm Mít non trộn gỏi đậm đà hương vị Mẹo vặt cool Nui xao Phá Ÿ Món ăn lạ Một số bí kíp cắt tỉa trái cây siêu bánh mì sữa bơ Sữa đau xanh nấm kim châm rau củ nướng mỡ hành thịt bằm 9 Rau den Mẹo luộc Mut khoai mi ngon khoai tay Mực rim Soi banh canh xoi dau xanh ngon công thức bò xào mè Mut khoai mi nhan dau xanh CHÃƒË xào thịt Món cá Mề gà ăn trưa Tự làm thiên lý xào Nau thi Mã Mây cá cơm chiên bột giòn Cà chẠcach nau chạo Cá kho tộ Muối ăn Banh Canh ca Muôn kiểu tạo hình dễ thương từ trái Món ăn Tết thịt om khoai a xít béo Món ăn chay Mẹo sắp xếp tủ lưu trữ thực phẩm Nhâm nhi bánh tráng trộn chiều đông Ninh Thuận ăn vặt cÃƒÆ ri chè đậu phộng goi mit chua ngot mít vóc dáng ngừ chế biến tim bò trứng cuộn thịt nguội phô mai thịt gà bó xôi lam oc huong xao tuong Món bún sê bap cai cuon thit sot ca ngon bo xao muop dang Okonomiyaki Ninh Hòa banh flan cam Khai vị Mon ngon tu bo Ngon bồi hồi món cồi bikini Nguyễn Khánh Toàn ăn vặt sài gòn Khoai mi Những mẹo vặt hữu ích cần biết khi lam kem chuoi tai nha Khoai môn Oc xao me Chay Lá Sen Mùa mưa về vùng Bảy Núi ăn bọ rầy Món vịt ngon miệng Mon ngon mien bac món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng Phù Mẹo bỏ túi cho người làm bánh Cafe Mon man canh chua ca thac lac