Chân giò hầm là một món vừa ngon lại vừa bổ với thịt chân giò béo ngậy, thơm mùi ngũ vị hương rất hấp dẫn. Món này có thể dùng để nhâm nhi cùng gia đình hoặc bạn bè trong những ngày Tết sẽ rất tuyệt đấy. Với cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết mà NauNgon.com chia sẻ sau đây thì các bạn sẽ dễ dàng hoàn thành!
Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết

Khá tỉ mỉ trong việc chế biến nhưng không phải là khó thực hiện, món chân giò hầm này sẽ hấp dẫn bạn vô cùng về hương vị cũng như hình thức quá ngon mắt của nó.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 1

Nguyên liệu làm chân giò hầm

Để thực hiện món chân giò hầm, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây:

  • 1 chiếc chân giò: chỉ lấy phần bắp trên khuỷu của chân giò, không lấy phần dưới chứa móng. Bạn nên chọn chân trước vì nó khỏe chân, nhiều thịt nhưng chắc chắn, mỡ và da đỡ lỏng lẻo.
  • Nhóm gia vị ướp thịt: 1 nhánh gừng nhỏ đập dập, 1 muỗng tiêu bột, ½ (một phần hai) muỗng bột tỏi, ½ (một phần hai) muỗng bột thì là, 30ml nước mắm, 15m nước tương, nửa gói ngũ vị hương (nếu thích)
  • Nhóm gia vị luộc thơm: Vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập hoặc vài đoạn hành tươi phần củ trắng, 1 củ xả (nếu thích), 1 muỗng rượu trắng.
  • Nhóm gia vị hầm: Vài lát gừng, 1 củ hành khô đập dập hay phần trắng của hành củ, 1 muỗng rượu trắng, 1 muỗng nước tương, 5 gram – 10 gram đường phèn, vài hạt tiêu đỏ, 1 củ tỏi khô để nguyên củ, 1 muỗng muối, 1 muỗng dầu hào và một chút kẹo đắng (bạn có thể tự thắng kẹo đắng từ 2 muỗng đường hoặc thay thế bằng nước sốt gia vị có màu như sa tế, tàu hũ ngâm,…). Bạn cũng có thể thêm một số gia vị yêu thích khác như bột ngũ vị hương, bột trà hay loại bột gia vị thơm nào đó.

Cách làm chân giò hầm

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 2

  • Món chân giò hầm này có hình thức tương tự chân giò cuộn để luộc, vì thế trước tiên bạn cần sơ chế sạch phần chân giò, rút xương và để liền phần thịt với da. Tìm chỗ tiếp giáp giữa hai khối bắp của chân giò, bấm mũi kéo sắc vào đó và cắt phần bì lợn tới hết dọc xương.
  • Cắt tách hai khối bắp ra khỏi xương lợn nhưng không làm rời hai khối bắp đó trên miếng bì bao ngoài chân giò. Đun sôi nước và thả toàn bộ phần thịt này vào trần cho ra hết váng bẩn (vốn là những tồn đọng của thức ăn công nghiệp không được tiêu hóa hết).

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 3

  • Cho nhóm gia vị ướp thịt vào bóp đều miếng thịt trong âu lớn, úp phần thịt xuống và ướp chừng 1 giờ.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 4

  • Cuộn thịt tròn chặt lại theo dọc thớ bắp giò. Dùng khăn gạc lớn gói kín cuộn thịt và quấn chặt các vòng dây theo dọc cuộn thịt sao cho nó tròn dài đều đặn nhất có thể.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 5

  • Đun sôi 2 lít nước, thả nhóm gia vị luộc thơm vào và luộc cuộn thịt (gồm cả gạc bọc ngoài) trong 10 phút lửa lớn. Vớt cuộn thịt ra thả vào chậu nước chứa đá lạnh để làm mát nhanh.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 6

  • Thay một nồi nước khác, thả nhóm gia vị hầm vào. Đun sôi nước hầm thì thả cuộn thịt vào hầm lửa nhỏ chừng 20 phút. Vớt ra để nguội tự nhiên và cất vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.

Khi ăn, bạn gỡ vải gạc ra khỏi cuộn thịt và thái lát mỏng thịt chân giò thành từng khoanh tròn giống như cách bạn vẫn thái thịt chân giò cuộn luộc.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 7

Phần bắp thịt cuộn chặt cùng bì tạo cho những lát cắt thịt đẹp như lát sushi có bố cục màu sắc, đường nét hài hòa tự nhiên quá ngon mắt. Thịt cũng rất dẻo giòn và đặc biệt là thơm nức mũi.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 8

Tuy là chân giò hầm nhưng bạn lại dùng như một thức luộc ráo nước chứ không chan ướt, rất dễ ăn. Món này ăn cùng xốt tỏi hay tỏi muối chua rất tuyệt! Hoặc bạn chấm thịt chân giò hầm với xì dầu tỏi ớt cũng rất hợp.

Cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết phần 9

Nhiều người thích ướp thịt nhạt để có thể chấm đẫm hơn nhưng nếu nhạt quá thịt sẽ không săn đẹp dẻo dai bằng, chi bằng ta ướp đủ và làm mắm nhạt vị muối hơn, bù vào là vị chua – cay – ngọt!

Trông thật hấp dẫn phải không nào? Vậy thì còn chần chờ gì nữa, hãy tham khảo và thực hiện theo cách làm chân giò hầm thơm ngon bổ dưỡng đãi khách ngày Tết mà NauNgon.com chia sẻ trên đây nhé! Mong bạn ngon miệng với món chân giò hầm này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

Ếch cách chè nếp cẩm và khoai sọ Chè nếp cẩm rươi công thức cá hồi nướng nghệ bông cải xanh xào bò đậu hủ Riềng cách làm bò bóp thấu Đất banh beo ngot ngu sac ngon chất xơ cơ thể dinh dưỡng thuc an dinh duong cách làm bánh dừa cay thit vit xien nuong ăn khoai lang cong thuc lam pizza cách trộn gỏi sứa củ dền nấu sườn banh trung thu khoai mon trung muoi món cà cach lam suon cuu sot kiwi nguy cach lam banh trung thu trốn xoai ngam chè bí đỏ đánh trứng trứng bông mịn sup tao can tay ngon cách làm củ kiệu chua ngọt tu lam cha Nem chua rán gọi ngày gió lạnh giái gà sốt me cach lam cai thia xao toi tiểu cari heo Thịt Heo chien nuoc mam lam banh rum chocolate truffles khoai lắc bột xí muội lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương com chien thom bà nh kem tra xanh phở bò rau xào ngÆ lam sua chua Cai thao xao xuc xich cốc giấy hẠđậu hủ chiên giòn chợ cach lam khoai mi mocktail hibicus Điểm cach lam cha mặt Cach nau pho bo thom giờ kẹo vừng đen thực đơn ngon Học mướp xào vit xao chao ngon cá nục kho nước dừa Cá nục kho dan khan điện Xuong xao chua ngot Cá điêu hồng Bánh canhlass="label" style="background-color: #78F764" href="/index.php?q=Miå³ ä¹ Trung">Miå³ ä¹ Trung Đu hoa cúc canh suon non Làm cốm hưỡng dẫn làm bánh táo cach lam banh rom nhan thit tông màu cua chien gion Mon khai vi nuoc ep ca rot cách làm đậu xốt xì dầu thuc don hai phong bánh ca cao Hầm Bức công thức thạch xoài hình trứng Thái Lan úc khổ sot nam ruou vang Món Ý cách làm trứng trà gà chip chiên giòn Sua bap ức gà xào chất cách làm mứt mận ngon X么i Cach lam bà nh gio Mắm ruốc gà nướng chanh chất béo lam pudding the nao nếp cẩm Đau bụng muối tôm bun tom xao cach lam nom ca com mon xao thap cam ngon tự nấu canh riêu cua Goi cuốn dac san buoi tien vua hành tây banh chung vuong Bánh canh nuoc mam cuối tuần củ cải xào món bánh nướng ngon Món Chính