Chân giò hầm ngũ vị sao cho sực mùi thơm, màu sắc đẹp và vị mềm, ngọt lan tỏa thì cần đầy đủ gia vị và "bí kíp" chế biến đặc biệt dưới đây. Bạn cùng tham khảo nhé!
Chân giò hầm ngũ vị thơm ngon đậm đà.
Nguyên liệu
+ 1 chân giò heo to khoảng 1 kg
+ 1 nhánh sả đập dập
+ 1 muỗng canh rượu mai quế lộ hay rượu nấu ăn
+ 1 muỗng canh dầu hào
+ 2 tép tỏi
+ 2 hoa khánh hồi
+ 1 thanh quế
+ 2 lá chanh thái
+ 3 nhánh hành lá
+ 1 miếng gừng thái lát
+ 1 muỗng cà phê bột nêm
+ 10 hạt tiêu
+ 3 muỗng canh xì dầu
+ ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê muối
+ 1 muỗng cà phê đường nâu
+ 1 muỗng cà phê nước tương đen
+ 500 ml nước dừa tươi
+ 1 lon coca cola
+ 1,5 lít nước lạnh
+ Vài trái ớt khô (nếu có)
Nguyên liệu cho món chân giò hầm ngũ vị.
Thực hiện
Bước thứ nhất(1): Dùng dao cạo sạch phần da heo, sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch. Bây giờ bạn chần chân giò heo qua nước sôi 7-10 phút để loại bò hết chất bẩn rồi rửa thật sạch.
Bước thứ hai(2): Cho hết nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: nước lạnh + nước dừa tươi + coca cola vào nồi cùng rượu + sả + gừng + muối và lá chanh,... rồi bắc lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho chân giò vào hầm.
Hầm lửa nhỏ cho đến khi chân giò mềm và có màu nâu cánh gián thì tắt lửa.
Trình bày: cho chân giò heo hầm ngũ vị ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo, xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành một món ăn siêu hấp dẫn cho bữa ăn ngày Tết thêm đậm đà mà không hề ngán ngấy rồi.
Chúc các bạn thành công!
Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 