Ngoài những món ăn cổ truyền của dân tộc thì mâm cỗ ngày Tết ở miền Bắc không thể thiếu món chân giò hầm măng khô. Món ninh không quá ngậy vì măng khô khi nấu đã trung hòa bớt vị béo của giò heo, tạo thành vị ngọt thanh cho món ăn này.
Chân giò hầm măng khô, ngọt thanh mà không béo

Chân giò hầm măng khô, ngọt thanh mà không béo 1

Đâm đà hương vị ngày tết cùng chân giò hầm măng khô

Nguyên liệu gồm có:

  •  1 kilogram thịt móng giò
  • 200gram măng khô
  • Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.
  • Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu chiên.

Cách chế biến:

Măng khô ngâm nước lạnh khoảng từ 24 giờ – 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước, rửa thật sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm một ít gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà.

Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho thấm.

Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, nấu sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục nấu sôi. Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào nấu sôi lại, nếm nêm gia vị vừa ăn là được.

Múc ra bát, cho hành tươi lên trên, món này ăn nóng mới ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng cùng gia đình trong dịp tết !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

Cháo lòng bong tham pudding sữa đậu nành mẹo vặt nhà bếp ben đậu phụ kho trứng mut bi cháo nghêu ngam ruou mousse dua hau sua chua trứng nấu đậu hũ ki lóc 同行龙 mi spaghetti cu cai nhoi thit bo canh bac ha dưa cải thê cach lam cha cÃƒÆ bong lau cháo tim gan Cún Khang Thói vẠmuống Cách làm món cá món ăn kèm Canh nấm banh tieu duong Khổ qua hầm công thức mì trứng xào thịt gà Tết cổ truyền CA KHO đậu đũa xào thịt bằm cách làm bánh rán cach nau chao tom trà xanh Thích mê những chiếc bánh Donut hình con Thịt hấp gà tiềm sâm Cach lam rau cau bống lam snack cu sen nấu canh đu đủ thịt gà cach nau nuong Rau mồng tơi oc huong rang muoi đêm Món gà bò sốt dầu hào muc nhoi ngon xuong hoàn cơm rang Cách goi bánh tét mi ech thực đơn ngon chua cay cach lam cua sot chua ngot cách nấu xôi cá xào Yến sào Dẻo Gan gà dừa xiêm hấp nấm tuyết mắt công thức trứng cuộn cà rốt gà nướng mè muc bua an hang ngay mì ý sốt cà cách làm chè canh đậu Sà ng Sự Cà trồng Giảm cân xôi hương sầu riêng cach lam vit nhoi mang trung muoi thom canh giò hầm địa cách làm món gà cuộn thập cẩm tho canh sườn non nấu với củ sen Ngọt mát cua lot chien gion sot me kem que vị dâu rang cơm mề bánh qui cam banh cam sinh to yaua Rau bó xôi Goi Ngó sen chè hột vịt công thức làm bánh chè trái cây cách làm gỏi mít Làm sạch xoong chảo khi bị cháy tâm mái mi can xao sa ot chà hoa ốc bươu kho gừng Món ngon dễ làm do kho chay dạ dày hầm mứt dâu Khế Món Thái lan socola đậu bắp xào rau củ chiên gà khử mùi hôi Xoi bap canh khoai so rau rut Quý