Nếu bạn đã từng mê mẩn món chân giò hầm thuốc bắc thì giờ đây cũng với nguyên liệu là chân giò, bạn có thể biến tấu để thành món chân giò hầm kiểu Đức, vô cùng lạ miệng mà hấp dẫn đấy.
Có thể cách làm chân giò hầm kiểu Đức còn khá lạ lẫm với nhiều người vì đây là món ăn được du nhập từ nước ngoài và chưa thực sự phổ biến ở Việt Nam. Tuy nhiên, nếu đã từng thưởng thức ở quán bia, chắc hẳn, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị này. Vậy thì hãy thử làm món này ngay tại nhà xem sao nhé.
Chân giò hầm kiểu Đức với vị béo ngậy hòa quện với nước sốt đậm đà hấp dẫn.Nguyên liệu
Để học cách làm chân giò hầm kiểu Đức, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
Chân giò: 1 cái khoảng 600g, bạn nên chọn phần bắp nhiều thịt mà chắc
Khoai tây: 2 củ
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Hành tây: 1 củ bổ múi cau
Tỏi tây: 1 cây cắt khúc khoảng 5cm
Lá nguyệt quế: 7 lá
Tỏi: băm nhuyễn 1 thìa cà phê
Nước ninh xương: 250ml.
Rượu vang: 50ml (không nhất thiết phải có).
Bơ: 2 thìa cà phê
Bột mì: 3 thìa cà phê
Kem tươi: 70ml
Sữa tươi: 250ml
Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu.
-
1
Bước đầu tiên, bạn làm sạch chân giò, sau đó thái thành miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chần qua nước sôi hoặc không. Sau đó ướp thịt chân giò với hạt nêm và hạt tiêu, tỏi băm trong 30 phút cho thấm gia vị.
Cách làm chân giò hầm kiểu Đức đầu tiên là bạn ướp thịt chân giò với gia vị.
-
2
Tiếp theo, bạn cạo sạch vỏ cà rốt cắt miếng vừa ăn. Khoai tây làm sạch cạo vỏ bổ miếng rồi cho vào chậu nước để khong bị thâm.
Tỏi tây: rửa thật sạch, cắt khúc. Tỏi: bóc vỏ, rửa thật sạch, băm nhuyễn. Hành tây: rửa thật sạch, cắt hình múi cau. Lá nguyệt quế: rửa thật sạch, để ráo.
Sơ chế khoai tây, cà rốt cùng các loại rau khác.
-
3
Giờ bạn bắc nồi lên bếp, nếu có nồi áp suất thì ninh chân giò nhanh nhừ hơn. Bạn cho thịt chân giò, tỏi tây, hành tây, lá nguyệt quế cùng chút sữa tươi, rượu vang, nước ninh thịt vào đun, để lửa nhỏ. Ninh trong khoảng 1 tiếng.
Sau khi chân giò nhừ, cho khoai tây, cà rốt vào ninh nhừ thì tắt lửa.
Cho chân giò cùng các nguyên liệu vào nồi áp suất.
-
4
Làm nước sốt
Giờ bạn đặt chảo lên bếp, rồi cho bơ vào đảo tan và phi thơm tỏi, cho bột mì vào xào mịn cùng bơ rồi cho sữa tươi, kem tươi cùng 1 bát con nước thịt đã lọc ở trên cùng chút tiêu vào. Đun nước sốt đến khi sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.
Bạn có thể làm nhiều nước sốt một chút để ăn kèm bánh mì cũng quá ngon đấy.
Làm nước sốt là xong.
Giờ thì bạn chỉ cần múc chân giò hầm cùng khoai tây, cà rốt ra đĩa rồi đổ nước sốt lên là có món chân giò hầm kiểu Đức ngon tuyệt, lạ vị rồi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị béo ngậy của nước sốt, bì chân giò ăn mềm, phần thịt nhừ và rất thơm.
Nếu không thích thái miếng, khi chế biện, bạn có thể để cả chân mà không cần chặt ra. Tuy nhiên, phải đảm bảo, nhà bạn có một chiếc nồi to với công suất lớn thì thịt mới nhanh nhừ. Chân giò hầm kiểu Đức khá phổ biến ở các quán bia, nhưng giá thành thì không hề rẻ. Chính vì thế, bạn có thể tự làm ở nhà vừa tiết kiệm mà hương vị thơm ngon chẳng kém gì ngoài hàng đâu nhé!
Bạn có thể để cả chân giò mà không cần chặt miếng.
Nếu thích, bạn có thể nghiền khoai tây ra và ăn kèm cùng dưa chuột muối nữa.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một vài món ăn khác từ chân giò như chân giò hâm thuốc bắc hay nhiều món khác trên chuyên mục ẩm thực của Lamsao nhé:
* Cách làm chân giò kho dứa đổi món cho bữa tối
* Cách làm chân giò ngâm mắm kiểu mới quá ngon
* Cách làm chân giò nhồi thịt ăn hoài không biết chán
Chúc các bạn thành công với cách làm chân giò hầm kiểu Đức nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
