Hướng dẫn

• 1. Chân gà rửa thật sạch với gừng và rượu cho hết mùi hôi, chặt đôi không đứt để dễ thấm gia vị.
• 2. Đun nồi nước sôi, cho một muỗng canh muối, một muỗng bột nêm, một muỗng bột ngọt vào rồi cho chân gà vào luộc chín (khoảng 5 phút), đổ ra, để ráo nước.
• 3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nấu sôi rồi cho chân gà vào chiên, mở lửa nhỏ. Chiên đến khi chân gà hơi chín, đạt khoảng 80% thì vớt ra, lúc nào chuẩn bị sẵn ăn thì chiên lại cho giòn.
• 4. Làm sốt mắm:trộn thật đều một muỗng chanh, một muỗng mắm, 1/5 (một phần năm) muỗng đường, ít muối, tỏi băm, ớt băm.