chuẩn bị sẵn Tuỳ theo ít nhiều ( các bạn có thể chuẩn bị sẵn nhiều , cất trong freezer khi cần thì lấy ra hấp lại ) Nguyên liệu gồm có: - Chân gà trắng 40-50 cái - 2 TBsp Tầu xì ( blackbean sauce ) - 2 trái Ớt đỏ bầm nhuyễn - 3 quả hồi ( anise ) - 3 tép tỏi bầm nhuyễn - 4 cọng hành lá lấy phần trắng cắt khúc vừa - 2 TBsp gừng xay ( bầm) nhuyễn - ¼ (một phần tư) cup maltose - ¼ (một phần tư) cup dấm trắng Gia Vi: - 1 TBsp dầu hào - 1 TBsp xì dầu
CHÂN GÀ - PHOENIX FEET - PHÙNG CHẢO


chuẩn bị sẵn
Tuỳ theo ít nhiều ( các bạn có thể chuẩn bị sẵn nhiều , cất trong freezer khi cần thì lấy ra hấp lại )
Nguyên liệu gồm có:
- Chân gà trắng 40-50 cái
- 2 TBsp Tầu xì ( blackbean sauce )
- 2 trái Ớt đỏ bầm nhuyễn
- 3 quả hồi ( anise )
- 3 tép tỏi bầm nhuyễn
- 4 cọng hành lá lấy phần trắng cắt khúc vừa
- 2 TBsp gừng xay ( bầm) nhuyễn
- ¼ (một phần tư) cup maltose
- ¼ (một phần tư) cup dấm trắng
Gia Vi:
- 1 TBsp dầu hào
- 1 TBsp xì dầu
- 3 TBsp hắc xì dầu
- ½ (một phần hai) TBsp đường
- ¼ (một phần tư) TBsp MSG ( bột ngọt)
- ½ (một phần hai) tsp muối



Hướng dẫn cách làm:
- Cho dấm + maltose ( một loại đường mật ) chế thêm 6 cup nước nấu sôi rôi cho chân gà vào trụng khoảng 1 phút, vớt ra rồi để cho ráo nước.
- Cho khoảng 2 cup dầu vào 1 cái chảo lớn , nấu nóng , khi thấy dầu bốc thì cho chan gà vào chiên cho vàng đều. ( mỗi làn chiên 1 ít , đừng chiên nhiều 1 lần dầu sẽ trào ra ngoài ). Vớt chân gà ra để cho ráo dầu. tiếp tục chiên cho đến hết chân gà
- Lấy 1 cái nồi lớn cho tất cả gia vị & chân gà vào nồi , kế đến đổ nước cho vừa ngập tới chân gà , nấu cho gần cạn hết nước , vớt chân gà ra để 1 bên. Coi như xong phần hầm chân gà.
Khi ăn: cho chân gà vào 1 cái ché nhỏ , pha tầu xì + tỏi + ớt + 1 tsp xì dầu + 1 tsp dầu hào + tí đường + tí MSG . nếm thử thấy vừa khẩu vị của bạn rồi thì chế vào chén chân gà , mang đi hấp khoảng 20 phút. And serve



Trình Bày
Chân gà - Phùng chảo là một món điểm tâm, được trình bày trong 1 cái chén nhỏ khoảng 3 - 4 chân gà cho 1 phần. Dùng lúc còn nóng , chấm với xì dầu ớt sa tế

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

day nau an ngon KHO THIT banh trung thu rau cau nầu lẩu mắm hoành thánh chiên bánh trôi nươc rau muon ngam cách nấu sup lươn Má ¹ cach lam canh cai chua canh lá lốt thịt bò com ruou Xôi lạc com nam cach làm bánh mi nướng muối ơt Canh cá rô kem lạnh lam nem cong LòSa tế">cach nau com hai san"label" style="background-color: #4BADB3" href="/index.php?q=một">một Món nộm mon an viet nhúngrôi nuơckground-color: #62FBAB" href="/index.php?q=lÃ Æ sen">lÃ Æ sen Rau má do uong nước sốt mテケa thu chẠhẹ hỏi Canh ca hôm Lam mẠlam banh pizza che nep lam com chien trung pudding sữa đậu nành gói bánh tét Sinh tố sầu riêng bánh trôi nhân lạc Gà nhồi bánh mì cuốn Salad rau củ Khoai mỡ cach lam chiffon tra xanh MÃÆm khoai lang vang thit bo kho cach nau cÃƒÆ ri gÃƒÆ muối trứng cach do xoi nâu an chè khoai tím tuyệt chiêu cach nau bao ngu da day xao món giải khát giăm bông Sa tế nhúng cơm chiên cá lòng trắng Thit heo rang com dep sinh tố hoa quả sữa đậu khai vị Da lợn chè đỗ ngự cách làm bánh quy mèo Cà ri gà sụn gà gà nhồi Tác phẩm nghệ thuật từ món ăn NAU VIT nấu canh chua táo ngon thoà Mắm chưng lúng chao cây thông Noel huong dan lam banh nuong khÃƒÆ ga hap mam MIEN XAO TOM mi xao thit Rau Muồng Cẩm spaghetti carbonara Cá Kho nghe goi ca Đình Phạm hoành thánh rán giòn Che bi Vĩnh goi cuon tom f5 ch so long bun vi ca hoi uc ga cá basa địa Tết đoan ngọ Matcha Green Tea Ice Blended trà xanh lẫu ếch hấp trứng thit cuon kem que dâu ngẠrau xao sẠlá mắc mật cách chiên gà cu sen ham gio heo may và hông