Cách làm chân gà ngâm sả tắc

Bước thứ nhất(1): Sơ chế chân gà và các nguyên liệu khác

• Chân gà chặt bỏ móng, bóc màng màu vàng bên ngoài, rửa thật sạch rồi bóp qua với gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối hột để khử sạch mùi hôi. Sau đó xả sạch lại với nước.
• rửa thật sạch lá chanh, ½ (một phần hai) số lá chanh thì thái sợi, phần còn lại để nguyên.
• Sả băm thật nhỏ 1/2, phần còn lại thái khúc.
• Ớt và tỏi băm nhuyễn. Trái tắc thái lát tròn và mỏng.

Bước thứ hai(2): Luộc chân gà

• Đặt nồi lên bếp, cho 400ml nước và chân gà vào nấu sôi cùng với lá chanh và sả cắt khúc.
• Khi chân gà đã chín thì vớt ra, ngâm vào trong nước đã pha 30ml nước cốt chanh và một ít đá viên trong khoảng 5 phút để chân gà có độ giòn cần thiết.
• Sau đó vớt chân gà ra để ráo nước rồi đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước thứ ba(3): Ngâm chân gà với sả và tắc

• Đun sôi 100ml nước với tắc, 40gr đường rồi khuấy đều cho tan hết. Sau đó tắt lửa và để cho nước nguội thì cho vào thêm lá chanh, sả xắt nhỏ, 40ml nước mắm, 20ml giấm, ớt băm và khuấy đều.
• Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp này vào trong bình thủy tinh. Thả chân gà vào ngâm cùng. Đậy kín nắp và bảo quản trong chỗ râm mát.
• Bạn ngâm chân gà với sả tắc trong khoảng 1 ngày là có thể mang ra ăn được.

Lưu ý, nếu thấy ít nước trong lọ thủy tinh quá, các bạn có thể chế thêm nước vào để chân gà ngập nước nhé. Không ngờ cách làm chân gà ngâm sả tắc cũng khá giản đơn nhỉ, chỉ cần bạn cẩn thận một chút là sẽ có một món ăn ngon dành tặng cho những người thân yêu của mình thôi. Mong các bạn thành công với món ăn này nhé.