|
Nguyên liệu gồm có: - 500gr chân gà - 1 củ khoai môn - Tàu xì (chính là tương đậu đen lên men, bạn có thể mua ở các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc khu phố Hoa) - Dầu hào - Giấm, đường vàng. |
|
Tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt 1 hoa hồi và 4 nụ đinh hương. |
|
Bước thứ nhất(1): Nấu sôi một nồi nước với 2 muỗng canh giấm và đường vàng rồi cho chân gà vào chần sơ qua khoảng vài phút. |
|
Rồi vớt chân gà ra để ráo. |
|
Bước thứ hai(2): Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho chân gà vào chiên. Lưu ý là lúc chiên bạn cần đậy nắp chảo lại vì chiên chân gà bắn rất nhiều dầu, có thể làm bạn bị phỏng đấy. |
|
Khi chân gà thật vàng, bạn vớt chúng ra khỏi chảo, để ráo dầu. |
|
Bước thứ ba(3): Gừng thái sợi mỏng, tỏi ớt băm nhuyễn. |
|
Trong chảo đã chiên gà, bạn cho gừng và tỏi ớt vào phi vàng, thơm. |
|
Bước thứ tư(4): Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng cà phê tương đen, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ (một phần hai) thìa cà phê đường, tiêu và chút bột ngọt (Bột gọt (mì chính)) cùng 2 muỗng cà phê nước lọc. Sau đó bạn cho chân gà đã chiên vào chảo gừng tỏi ớt, rưới hỗn hợp lên. Lưu ý là tương đen khá mặn, bạn nên cho hỗn hợp vào từ từ và nếm đến khi vừa miệng. Cho hoa hồi và đinh hương vào nấu chung. |
|
Hầm 30 phút cho chân gà thật mềm, nước sốt hơi rút lại. Nếu muốn món ăn ngon và có thời gian, bạn nên để chân gà qua đêm cho thấm gia vị. |
|
Bước thứ năm(5): Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt con cờ. |
|
Lót khoai môn dưới đĩa, để chân gà lên phía trên, cho vào nồi hấp và hấp khoảng 20 phút, đến lúc khoai môn chín mềm dẻo thì bạn tắt lửa, lấy đĩa chân gà và khoai môn ra trộn thật đều là xong. |
Chân gà hầm mềm, thơm vị tàu xì cùng với khoai môn bùi dẻo, dùng nóng sẽ quá ngon. Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
