Nguyên Liệu
20 cái chân gà (cho một nồi canh khoảng 4 người dùng )
10 gam đậu phộng
5-10 con khô mực tùy loại lớn nhỏ
2 củ cải đỏ
2 cây cải khô khoảng 5 gam
10 trái táo tàu màu đỏ
Chế Biến
Chân gà lột sạch da vàng chặt bỏ phần móng .
Cho vào thau chế nước nóng vào trụng sơ rồi rửa thật sạch lại bằng nước lạnh
Cải đỏ bào sạch vỏ thái xéo bản lớn
Đậu phộng ngâm nước trước cho mềm
Khô mực , táo đỏ rửa thật sạch .
Cải khô ngâm trong nước cho nở ra , xả nhiều lần nước cho thật sạch bởi cải khô thường hay có cát lẫn phía trong.
Cho tất cả vào chung một nồi . Nếu dùng nồi áp suất - Cocotte Minute - thì cho vào lượng nước
đủ bốn phần ăn .
Ngược lại nếu hầm bằng lửa và nồi thường thì cho gấp rưỡi lượng nước ấy .
Hầm lửa nhỏ tới khi còn lại lượng nước canh cần dùng .
Nêm theo khẩu vị cá nhân và chia đều ra tô
Song Nhi
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
