Nguyên Liệu 12 cái chân gà lớn 7- 10 trái Tắc chọn loại trái gần chín xanh và mỏng vỏ 3- 5 trái ớt hiểm đỏ . Tùy theo ăn cay ít hay nhiều 1 trái dưa leo 2 củ hành tím 1 bó nhỏ rau cần tây Ít gừng tươi Chế Biến Rau cần , dưa leo , củ hành , ớt rửa thật sạch để ráo . Dưa leo bổ làm đôi bỏ ruột
Chân Gà Chua Cay






 


Nguyên Liệu

12 cái chân gà lớn
7- 10 trái Tắc chọn loại trái gần chín xanh và mỏng vỏ
3- 5 trái ớt hiểm đỏ . Tùy theo ăn cay ít hay nhiều
1 trái dưa leo
2 củ hành tím
1 bó nhỏ rau cần tây
Ít gừng tươi

Chế Biến

Rau cần , dưa leo , củ hành , ớt rửa thật sạch để ráo .
Dưa leo bổ làm đôi bỏ ruột dùng dụng cụ bào , bào thành sợi . Phần dính vỏ xanh để riêng dùng trang trí .
Củ hành thái nhỏ vừa phải  ngang hay xuôi tùy ý . Thái xong rồi xốc ra thành sợi
Ớt hiểm thái khúc . Cần tây  thái khúc để riêng phần thân và lá .
Tắc vắt ra chén vớt bỏ hạt cho chừng cở hai muỗng canh đường cát vào hoà tan
Chân gà ngâm nước muối cho sạch , chặt bỏ móng .
Thông thường người ta thường rút xương chân gà bằng cách cho vào nồi nước sôi
luộc trong năm phút . Vớt ra thau nước đá lạnh và sau đó dùng dao rọc dọc rút xương rồi trộn chua cay . Cách này  tương đối  khó làm vì chân gà khi chín thường bám chặt vào xương . Thêm vào chỉ cần vớt trễ chân gà bị mềm là coi như bỏ đi .


 




Song Nhi rút xương như vầy . Nước nấu lên thật sôi , tắt lửa .  Cho chân gà vào  trong nồi nước ngâm chừng một phút . Vớt ra cho vào thau nước lạnh . Nếu mấy chị thích chân gà màu trắng thì cho vào thau nước vài giọt chanh . Còn ngược lại thích màu vàng tự nhiên thì khỏi cần .

Vớt chân gà ra để ráo dùng dao nhỏ rọc dài theo thân chân gà tách bỏ phần xương rất dễ dàng . Phía ngón chân cũng như thế rọc dọc theo xương và tách gân .

 
 Đừng chọn loại dao qúa bén rất dễ bị cắt vào tay .Sau khi rút xương xong cho vào vợt trụng . Cho gừng và ít muối vào nồi nước nấu sôi lên . Hạ lửa để nước sôi lăn tăn thật nhẹ . Cho vợt đựng chân gà vào trụng chừng 2 -3 phút .Vừa chín dòn sần sật là được .
Lấy ra để ráo nước cho vào dĩa có phần lòng sâu . Cho ớt và hỗn hợp nước Tắc cùng củ hành tím , thân cần tây . trộn thật đều lên nêm thử xem vừa ăn chưa . Tùy theo khẩu vị cá nhân mà thêm bớt đường .  Độ chua cay phải đậm đà . Cho vào tủ lạnh . Khi nào muốn ăn lấy ra trộn dưa leo vào . Cho phần  dưa leo dính vỏ xanh lá rau cần  lên trên cùng .
Dùng ăn chơi vào  ngày hè hay những lúc ngán cá thịt .


 



 
 
Song Nhi

* : Món này nguyên liệu giản đơn và dễ làm . Chỉ tốn công ở khâu rút xương gà ,  đòi hỏi tỉ mỉ và khéo tay . Với chân gà rút xương các chị có thể trộn gỏi cùng ngó sen , củ sen hay đu đủ bào tùy thích .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

cách làm xoi thịt gà nấu canh nấm thịt lợn tẩm bột nướng giòn thịt nướng BBQ Thịt xiên nướng BBQ thịt nguội bánh mì Tuyết Nguyễn Bánh canh thịt heo háo cảo hấp bánh xèo miền Trung thịt nguội nướng trứng bò hầm hạt dẻ cười tonkatsu nấu xôi khoai mì thịt ba chỉ rang tôm Món giò sushi cÃƒÆ nấu thơm trẠdo hop cá bống kho củ kiệu salad gỏi cải mầm thịt bò Hương làm salad súp lơ trái bầu khìa nước dừa thẠch bẠp nấu sấu xoài ngâm chua ngọt Hot gà chocolate que ếch pizza sandwich ca hoi nau canh chua đậu kho cà và tương đậu đen cha ca la vong Cố rau câu hương đào cach lam nem tai bánh ngô tamales công thức sườn hầm sốt đậu đen cach lam banh pie trai cay cÃƒÆ om cÃƒÆ chua chân ăn cá lóc cách làm củ hủ dừa thịt bằm nhồi cà chua nầu trứng chiên mướp đắng ngheu chien khoai tia to kho cà cã³c mexico bánh chocolate bánh qui táo Gà kho coca ca ri tôm cach làm bánh patêsô kim chi kho Victoria rau can xao hot e gac xoi bap ngon trái bầu xào cà ri lam banh mi sandwich Mật ong trứng chưng lam banh la dua nau an de dang canh rau cu ngon trứng cuộn kem dâu tây Banh canh thịt vit salad dua chuot caro mặt dây chuyền trứng gà xào bầu ca thu nhat bo cuon thit trứng tráng du du ham nam tuyet cha trung hap dua bo lam khoai lang deo nom rau muong ngon trứng xào xao chay cach lam kem dua cach lam khoai tay chien gion nau lau nam xào bò với sả ớt bống banh mi trung nuong ca com kho chay ngon cua lột canh ngao đậu phụ chiên sườn heo với sả ớt Bò sốt vang Thái Lan ya ua kiểm tra làm chả lụa chay cua rang Khéo tay tự làm hộp đựng khăn giấy tu lam bi dau hu kho ca bot bi do thom ngon xào bầu với trứng gà cach lam trung cuon rau cu bánh khoai dừa nạo xào mực cay xôi 3 màu trung cut kho bun hai san chua cay gởi xôi nấu hạt me com paellla ngon xôi nếp cẩm xôi ngon gỏi mực ớt chuông cong thuc lam banh mochi nươc dung phơ Món ngon từ tôm cách nấu canh khoai tây