Nguyên Liệu 12 cái chân gà lớn 7- 10 trái Tắc chọn loại trái gần chín xanh và mỏng vỏ 3- 5 trái ớt hiểm đỏ . Tùy theo ăn cay ít hay nhiều 1 trái dưa leo 2 củ hành tím 1 bó nhỏ rau cần tây Ít gừng tươi Chế Biến Rau cần , dưa leo , củ hành , ớt rửa thật sạch để ráo . Dưa leo bổ làm đôi bỏ ruột
Chân Gà Chua Cay






 


Nguyên Liệu

12 cái chân gà lớn
7- 10 trái Tắc chọn loại trái gần chín xanh và mỏng vỏ
3- 5 trái ớt hiểm đỏ . Tùy theo ăn cay ít hay nhiều
1 trái dưa leo
2 củ hành tím
1 bó nhỏ rau cần tây
Ít gừng tươi

Chế Biến

Rau cần , dưa leo , củ hành , ớt rửa thật sạch để ráo .
Dưa leo bổ làm đôi bỏ ruột dùng dụng cụ bào , bào thành sợi . Phần dính vỏ xanh để riêng dùng trang trí .
Củ hành thái nhỏ vừa phải  ngang hay xuôi tùy ý . Thái xong rồi xốc ra thành sợi
Ớt hiểm thái khúc . Cần tây  thái khúc để riêng phần thân và lá .
Tắc vắt ra chén vớt bỏ hạt cho chừng cở hai muỗng canh đường cát vào hoà tan
Chân gà ngâm nước muối cho sạch , chặt bỏ móng .
Thông thường người ta thường rút xương chân gà bằng cách cho vào nồi nước sôi
luộc trong năm phút . Vớt ra thau nước đá lạnh và sau đó dùng dao rọc dọc rút xương rồi trộn chua cay . Cách này  tương đối  khó làm vì chân gà khi chín thường bám chặt vào xương . Thêm vào chỉ cần vớt trễ chân gà bị mềm là coi như bỏ đi .


 




Song Nhi rút xương như vầy . Nước nấu lên thật sôi , tắt lửa .  Cho chân gà vào  trong nồi nước ngâm chừng một phút . Vớt ra cho vào thau nước lạnh . Nếu mấy chị thích chân gà màu trắng thì cho vào thau nước vài giọt chanh . Còn ngược lại thích màu vàng tự nhiên thì khỏi cần .

Vớt chân gà ra để ráo dùng dao nhỏ rọc dài theo thân chân gà tách bỏ phần xương rất dễ dàng . Phía ngón chân cũng như thế rọc dọc theo xương và tách gân .

 
 Đừng chọn loại dao qúa bén rất dễ bị cắt vào tay .Sau khi rút xương xong cho vào vợt trụng . Cho gừng và ít muối vào nồi nước nấu sôi lên . Hạ lửa để nước sôi lăn tăn thật nhẹ . Cho vợt đựng chân gà vào trụng chừng 2 -3 phút .Vừa chín dòn sần sật là được .
Lấy ra để ráo nước cho vào dĩa có phần lòng sâu . Cho ớt và hỗn hợp nước Tắc cùng củ hành tím , thân cần tây . trộn thật đều lên nêm thử xem vừa ăn chưa . Tùy theo khẩu vị cá nhân mà thêm bớt đường .  Độ chua cay phải đậm đà . Cho vào tủ lạnh . Khi nào muốn ăn lấy ra trộn dưa leo vào . Cho phần  dưa leo dính vỏ xanh lá rau cần  lên trên cùng .
Dùng ăn chơi vào  ngày hè hay những lúc ngán cá thịt .


 



 
 
Song Nhi

* : Món này nguyên liệu giản đơn và dễ làm . Chỉ tốn công ở khâu rút xương gà ,  đòi hỏi tỉ mỉ và khéo tay . Với chân gà rút xương các chị có thể trộn gỏi cùng ngó sen , củ sen hay đu đủ bào tùy thích .

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Xé ç ª đâu khuôn banh cuon ngon cải chua kho heo quay cach lam sa lat man tom nhàndex.php?q=nhan">nhan mực nhồi rau củ chiên cach nấu lẩu bò cocktail mùi nước ép ổi cách làm bánh sữa tươi chiên bữa cơm chiều sushi cơm nắm canh tôm khô đèn ngủ Mien cách làm cà pháo muối lam hoa CÃƒÆ Kho kho ca sac thit vit nau chao nhau cá viên xào hành cach lam dua chuot bảo quản trứng ga xao hung que thom món ngon nhật bản chuyện ot huong dan lam banh trung thu canh bí ngòi nấu với tôm Ngọt mát canh cach lam lau ca tram buổi diy đón tết nhà canh bi xanh nau thit cac món ca Cay nồng bún tiêu Sóc trăng nhi Cách Lam khoai mi hap che khoai lang tim ngon cách làm gỏi banh bach tuoc tự chế giá treo đồ trang sức sốt bò bằm y đón trung thu cơm nắm bọc mè canh bong cuon tôm tươi rim lạc banh hoi binh dinh mon thit bo trứng chiên thịt heo bằm ngộ nho cuối nấm kim châm đùi gà chiên chiên cà chua nhồi thịt heo công thức canh bầu nấu tôm ca phe voi cách làm chà bông salad trứng bún thịt nướng cơm rượu cuốn lá chuối cơm nắm tôm chè hạt sen cốm bánh oi nước ép trái lựu tăng testosterone thit xong khoi khỏe Bun rieu ngonm cach nau bun rieu Đầu xuân đi ăn ngon trên đất Sài Gòn đùi gà chiên bơ tỏi Thịt vịt công thức sườn xào chua ngọt Nêm om ga chien mam Chien nha Ä am oc huong xao tuong Banh trang cach lam ga cuon cu nang cach lam mut bi đao đơn gian Ha Noi đùi gà nướng sốt hoisin Long ga chạy thịt heo kho xơ mít Thì là bồn cầu Huế thịt viên cơm nếp kem hoa quẠbo nau nam salad thịt pat nghêu ngọn bánh xèo nhân ngọt rau câu cốt dừa bánh cacao bơ bánh quy hình que diêm làm bánh bao nhân thịt muc nuong ca ri Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh đùi gà sốt cay mon chien Các món chim ngon tuyệt phố Phạm Hồng cơm nhật banh cupcake chanh day thịt nướng chay pho an ngon Banh tam Mẹo chọn đồ ăn khô đạt tiêu chuẩn phÒ Cách làm sườn đậu phụ sốt trứng muối Đậu Đỏ canh ngon sức khỏe cây họ cải cải xoăn cải Bạn nên chọn sữa gì xa lach zuchini kieu nhat bún riêu chả cá trung nuong