Hướng dẫn

• 1. Chân gà chặt (bỏ phần xương phía trên) rửa với nước pha muối, sau đó xả qua nước lạnh thật sạch.
• 2. Nấu 1 nồi nước có 1 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối, và vài lá chanh, cho chân gà vào luộc với lửa vừa, luộc khoảng 20 cho chân gà chín mềm nhưng không nát. Chân gà chín đổ ra rổ xả qua nước lạnh vài lần cho sạch, để ráo nước.
  
• 3. Cho bột bắp vào bao nilon, xíu muối và tiêu trộn thật đều. Sau đó cho hết chân gà vào xóc đều.
  
• 4. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì cho chân gà vào chiên với lửa vừa
  
• 5. Khi chân gà vàng giòn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
  
• 6. Cho sả và lá chanh vào chiên vàng thơm, sau đó bạn vớt ra dĩa.
  
• 7. Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi, hành lá, ớt vào xào thơm, sau đó cho bột chiên xù, muối, tiêu vào xào 4-5 phút cho bột chiên xù có màu vàng thì đổ hết chân gà và sả lá chanh vào đảo đều là tắt lửa.
  
• 8. Cho chân gà chiên sả ớt ra dĩa, sả chiên vàng trang trí phía trên. Món ăn này dùng với cơm hoặc ăn không quá ngon.