Hướng dẫn

• 1. Đầu tiên, các bạn thái khoai môn cỡ ngón tay, cho vào tô với 1 muỗng nước, 1 ít muối, tiêu, hấp chín, lấy ra tán nhỏ.
  
• 2. Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Rau mùi băm thật nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút gân đen, xắt nhỏ.
  
• 3. Sau đó, trộn thật đều tôm, thịt, khoai, mộc nhĩ (tức nấm mèo), lòng trắng trứng gà với ½ (một phần hai) muỗng cà phê Bột gọt (mì chính), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, rau mùi.
  
• 4. Thoa dầu vào tô vừa, cho nhân vào, nén lại rồi đem hấp trong 15 phút.
  
• 5. Cuối cùng phết lòng đỏ trứng gà lên, không đậy nắp, khi lòng đỏ chín là được.