Miếng chả vàng ươm chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn, đã vậy vị lại ngon đến mức ăn một miếng lại muốn cắn thêm miếng nữa. Vị ngọt từ tôm, cá; mùi thơm từ hành tím, sả, tiêu và chút đậm đà từ nước mắm ngon khiến món ăn thật khó mà cưỡng nổi.
Chả thập cẩm siêu hấp dẫn cho bữa ăn chiều.
Nguyên liệu cần có:
+ 150 gr tôm không vỏ
+ 150 gr cá fillet
+ 1 củ hành tím băm
+ 30 gr tinh bột bắp
+ 3 tép tỏi băm
+ 1 muỗng canh sả băm nhuyễn
+ ⅓ (một phần ba) củ cà rốt băm
+ ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu
+ 1 nhánh hành lá băm
+ 1 muỗng cà phê nước mắm
+ 1 chút muối
+ ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nêm
+ 1 muỗng cà phê đường
Thực hiện
Bước thứ nhất(1): Tôm, cá rửa thật sạch, lau khô, cho vào ngăn đá tủ lạnh 45 phút.
Qua 45 phút lấy tôm, cá ra cho vào máy xay nhuyễn cùng bột bắp khoảng 2 phút là được.
Bước thứ hai(2): Cho tôm cá vào tô cùng với các nguyên liệu và gia vị phía trên, mang bao tay trộn thật đều. Thoa chút dầu lên tay viên từng miếng chả tròn tròn - dẹp dẹp rồi hấp 3 phút.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng miếng chả thập cẩm vào chiên với lửa hơi cao, chiên cho đến khi chả vàng hai mặt, đẹp như ý thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Khi chả vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Trình bày: Chả thập cẩm cho ra đĩa cùng với rau thơm, dưa leo, xà lách. Món này dùng với cơm nóng quá ngon.
Mong các bạn thành công!
Lâm Anh Đào
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com) 