Rươi là thứ quà quý của vùng nước lợ, đã thành món bất hủ trong bức tranh ẩm thực Hà Thành của nhà văn Vũ Bằng. Đang chính mùa rươi, không thể không đi chợ làm mẻ rươi roi rói làm món chả rươi vừa nhanh gọn, thơm nức, đưa cơm mà cảm nhận đủ hương đủ vị,
Chả rươi

Nguyên liệu cần có:

  • 400 gram rươi tươi
  • 200 gram nạc vai dăm
  • 2 quả trứng gà
  • 2 củ hành khô
  • 2 cây hành lá
  • 4 cây thì là
  • Một ít vỏ quýt tươi
  • 2 quả ớt tươi
  • Ít tiêu sọ xay
  • Ít dầu vừng
  • Nước mắm, bột nêm, đường vừa ăn
  • dầu chiên
Hướng dẫn cách làm:
  • Để rươi vào một chiếc thao sạch đặt lên chậu , nhặt rong rêu, tạp chất; chuẩn bị sẵn một ít nước nóng dội đều lên mớ rươi, dùng đũa đảo đều, nhẹ tay cho sạch lông, để ráo nước.
  • Thịt nạc vai rửa thật sạch, thấm khô, băm nhuyễn.
  • Hành hoa, thìa là cắt nhỏ, vỏ quýt cắt con chì, hành khô bóc vỏ, đập dập băm thật nhỏ, ớt bỏ hạt băm thật nhỏ.
  • Đổ rươi đã ráo nước vào một tô lớn, cho thịt vai nhuyễn, hành thì là, hành khô và ớt đã băm thật nhỏ, đập vào hai quả trứng gà, nêm mắm, bột nêm, tiêu xay, đường, thêm chút dầu vừng dùng đũa đánh mạnh tay cho các thành phần quyện đều, một phần rươi tan ra còn một phần nguyên con.
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già trên lửa vừa rồi múc vào chiên từng muôi canh hỗn hợp, dùng phần lưng của chiếc muôi ấn dẹp chiếc chả cho tròn, mỏng đều, chiên đến chín vàng mặt dưới thì lật mặt, đến khi cả hai mặt vàng rộm, hơi sém cạnh thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Rươi ráo dầu, cắt làm đôi cho vừa miệng, bày kèm rau thơm gồm kinh giới, húng ta, mùi, chấm với nước mắm ngon thả mấy lát ớt và rắc chút tiêu, ăn chung với cơm nóng hay bún đều ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món chả rươi này nhé.

Chả rươi

Chả rươi

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha ruoi cha ruoi ngon cha ruoi thom ngon lam cha ruoi

Mực chiên Món che Món Ngon Sánh="label" style="background-color: #0CAE0F" href="/index.php?q= ám"> ám ca ro nau rau cai Cá lăn MasterChef đàng lam mon ca loc chien gion Mon canh sup com xanh Điểm Gọi Video Ẫm thực Bánh rán Cá lóc banh cuoi chien cách nấu canh chua chả cá dọc mùng Sánh Mon Thai Mang Chua cúc cach lam bun dau mam tom Mon Khai vi lươn nấu súp thịt hon Cá kho sả Khách bánh phô mai khoai tay vien ngon Hoc nau an canh dưa chuột thịt bò nom dua chuot Họclabel" style="background-color: #33D89A" href="/index.php?q= công thức sữa tươi chiên"> công thức sữa tươi chiên Cá kho nhớ gì mà nhớ Cach lam xoi banh ran doremon khoai mon chè sương sa nhiều màu thịt gà trộn phở Lua No nướng canh dau hu ngon Cá hồng h bo ham hungary mì ngọt Banh Han CANH GÃƒÆ xốt bơ bún ca Bánh mì che bien mon ngon tu chan gio canh chua chua cha cÃƒÆ muối ớt cach lam thach rau cau ngon SẠĐậu phụ già treo Cá chép Гўm Muffin que Campuchia canh củ cải bánh gạo Cá hồi cá thu tốt cho cơ bắp tự làm bánh Đồ trang trí Chọn che khoai lang No huong Dan lam banh 4 Cơm chiên món ăn việt nam bắp bò cải chua món canh trâm phạm Cốm rang ChẠcà Gà hầm cách pha mắm gừng Cá hố ma cÃƒÆ chien cach lam bánh xu xue meo vat Cách nấu xôi Sà ŠGiÃƒÆ Bánh canh ghẹ hấp dẫn người Sài Gòn Rong Nhẹ Cá chiên 2010 cách lam banh nhan tỏ tình Ga nướng Đồ dùng thánh Dưa món May và GIà Dau xanh tá c Nau che cå² dau hu xao cay thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai Giáo 5 món trộn thanh mát ngày hè pha nước chấm kiểu thái Mách GÃƒÆ chien cơm chiên dưa thịt bò một Ech Ga hầm chua cay làm cơm trộn Pate Lý bun gao xao ngheu ngon Dau den Gỏi xoài sứa món gỏi Xuân Quế Bất ngờ với củ