Thịt ức gà, ớt chuông cắt hạt lựu. Sả thái sợi rồi băm nhuyễn. Tỏi và gừng băm thật nhỏ. Lá húng quế thái rối mỏng.

Cho phần ớt chuông, sả, tỏi, gừng, lá húng quế vào bát. Sau đó trộn cùng với các gia vị: ớt bột, nước mắm, nước tương, tinh bột ngô.

Vắt chanh vào hỗn hợp rồi dùng muỗng trộn thật đều. Tiếp đến cho thịt gà vào, trộn thật đều lần nữa.

Bắc chảo lên bếp ở lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu chiên vào đợi đến khi nóng đều thì cho hỗn hợp thịt gà vào xào 5-7 phút. Nếu thích, các bạn có thể vắt thêm ¼ (một phần tư) quả chanh vào cho dậy vị thơm và rắc thêm lá húng quế.

Cuốn phần chả ram thật cẩn thận như hình. Sau đó đặt lên khay chống dính, cho vào lò nướng ở 190 độ C trong 15-20 phút là được.