Chả phượng là món ăn thơm ngon, nếu mâm cỗ ngày Tết có thêm đĩa chả phượng giúp cho thực đơn thêm phong phú, hơn nữa đĩa thức ăn sẽ làm mâm cỗ sinh động hơn.
Chả phượng

Nguyên liệu cần có:

  • 200 gram giò sống
  • 2 quả trứng vịt
  • Vài cánh (mỗi thứ) mọc nhĩ, nấm hương
  • 2 củ cà-rốt
  • Vài quả Đậu Nhật
  • Rau mùi tây để trang trí (nếu có)
  • 1 quả ớt
Hướng dẫn cách làm:
Chả phượng

Chả phượng

  •  Nấm hương mọc nhĩ ngâm mềm, chần qua nước sôi.
  •  Nấm hương xay nhỏ trộn cùng giò sống.
  •  Cà-rốt cắt dọc theo củ lấy khoảng 2 thanh, gọt tỉa cho có dạng tròn.
  •  Đậu Nhật tước bỏ sơ.
  •  Cho cà-rốt và đậu vào luộc chín tới, ngâm trong nước lạnh cho màu tươi.
  •  Chọn củ cà-rốt  đầu bằng cuống, tỉa sao cho giống hình đầu con phượng (hi hi, thực ra cũng chẳng biết con phượng ra sao, nhưng đại loại trông giống đầu con gà ) tỉa xung quanh thanh các lớp để khi ngâm nước những lớp đấy cứng và dựng lên cho giống lông ở cổ phượng.
  •  Trứng vịt đánh bông, chiên vàng 1 mặt nhưng không được chín quá, sao cho mặt trứng vẫn còn hơi ướt (gọi là chiên non).
  •  Đặt trứng lên tấm thớt, phết 1 lớp giò mỏng, đế những tai mọc nhĩ, rồi 1 lớp giò nữa sao cho ở giữa dày hơn xung quanh, cuối cùng cho cà-rốt và đậu quả rồi gập đôi miếng trứng lại theo hình bán nguyệt.
  •  Cho trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút là được.

Chả phượng  1

  •  Để trứng nguội rồi cắt lát mỏng khoảng 5mm.
  •  Đặt đầu phượng đã trang trí mắt bằng 2 hạt tiêu, mỏ bằng ớt chỉ thiên, gắn vào đầu phượng bằng que tăm nhỏ, mào bằng cà-rốt.
  •  Xếp các miếng trứng giò xung quanh sao cho giống dáng con phượng đang khoe đuôi xoải cánh.
Chả phượng  2

Chả phượng

Mong các bạn ngon miệng với món chả phượng này nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha phuong dac biet cha phuong moi la cha phuong thom ngon lam cha phuong ngon

mẹ khéo tay chạo cá gà goi Muc xào Chao ga món ăn ngon cách làm củ cải chua ngọt bánh quy vừng đen den Chao do xanh chÃƒÆ xoi hai mau thom rượu vang cach nau xoi bap trứng bọc lòng lợn Bùn bo cháo goi bo Lễ hội ẩm thực Nhật Hàn Ð Ð Ñ m canh bap cai rang tom soup dinh dưỡng cach lam thit heo nuong salad cà ca lang Nêm các món cháo ngon Khai vị ca com chien toi ot các món nấu chua ngọt Mon canh chay hương phở chua Thất Khê">Vấn vương hương phở chua Thất Khê cà ch là cach muoi ca bánh mì táo hoàn cảnh gia đình bò viên khô cách rang lạc giòn giả cầy dau ca xay mận hậu tu lam mẠcá tím nướng Ngô Tuyết Phượng Làm caramen ngon mịn kiwi nhúng chocolate bò xào bí xoi chiên cải thảo xào tiện4F" href="/index.php?q=cải cúc">cải cúc sinh to ca chua ngon thit heo xao thap cam ngon muop dang xao thit bo trà cam ca ri heo thom ngon quay Dạ dày heo giòn giòn xào cay ngọt canh ga om coca diêu cua Cún Khang Đậu phụ sốt chua cay trang trí nhà với nến cà mai hấp dẫn gÃƒÆ kho Cá ngừ sườn ram mặn cach lam goi bo Canh bí cach lam dau que trứng gà chần sườn kem trà xanh thÃi thói quen tim trà xanh tập thể dục tim đậu hũ mạch rau bi xao toi mì vịt tiềm Bí quyết rán gà giòn da cực thơm ngon rau củ lam nuoc mat dưa góp Những loại bánh lâu đời nổi tiếng suon nuong cay ngon banh lady fingers ngon muc chien dạ dày hầm tiện canh suon cui sau rieng món gỏi nau an ngon Chien khoai tay cách làm tương chay món nướng ngon thứ bo uc nuong nước dừa bánh bông lan trứng muối cà ri món gà om bo cuon nam kim cham nuong cách gói bánh chưng chien banh Mà à măng tươi ngâm chua canh lươn rau củ cach lam mut du du xanh kem cây xoài Từ Thịt heo làm bánh xeo hỗn hợp hau nuong muoi ot sot cay ga om bộ bikini ga xao cai xoan ngon cua chien gion lam banh macaron