Chả ốc là đặc sản nổi tiếng của người Hà thành. Cách làm chả ốc giản đơn mà cho gia đình món mặn quá ngon cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chả ốc trứ danh với chúng tôi nhé!
Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành

Nguyên liệu

1 kilogram ốc nhồi

200 gram giò sống

20 gram nấm hương, nấm mộc nhĩ

1 muỗng vỏ quýt xắt chỉ thật nhỏ

1 muỗng lá gừng non xắt chỉ thật nhỏ 

Gia vị, 1-2 trứng vịt

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 1

 
  • 1

    Ốc mua về, ngâm nước nửa ngày để ốc nhả sạch đất rồi bạn khều lấy phần nạc ốc ra để riêng, ko lấy phần ruột ốc đâu nhé! Sau đó bạn rửa cho thật sạch phần nạc ốc vừa khều, bóp rửa thật kĩ với giấm và muối để ốc hết nhớt rồi băm nhuyễn.

    Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 2

  • 2

    Trộn đều ốc, giò sống, hành, nấm, vỏ quýt, lá gừng... Nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê nước mắm hoặc tuỳ ý nếm lại. Trộn đều hỗn hợp.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 3

  • 3

    Sau đó, bạn đeo găng tay nilon vào rồi nặn chả ốc thành những miếng vừa ăn, để riêng khoảng 20 phút rồi đem hấp chín các miếng chả ốc. Sau khi hấp chín, bạn đánh tan 1 hoặc 2 lòng đỏ trứng, tráng qua một lớp mỏng trên mặt chả. Cho chả vào chảo dầu chiên cho chả lên màu đẹp. Chả chiên xong, thơm nức và vàng giòn hai mặt thì bạn vớt ra cho ráo dầu, dùng kèm với bún hoặc  cơm nóng quá ngon nhé!

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 4

Thành phẩm

Chả ốc và chả ốc lá lốt là một món ăn Hà thành khiến nhiều người mê mẩn. Với cách làm chả ốc hết sức giản đơn, nguyên liệu tươi ngon, lành với mọi người nên món chả ốc thường xuyên được các chị em trổ tài. Với công thức truyền thống dưới đây, chả ốc vừa giòn, dai dai, sần sật, thơm nức hương thịt ốc hòa quyện đều đặn với thịt, nấm hương... thoang thoảng mùi quýt the mát... Với món ngon như thế này, bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng ngay từ những miếng đầu tiên đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thử làm món ốc xào sả ớt cũng quá ngon đấy!

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 5

Chả đậm đà vị ốc, thơm nhẹ mùi gừng, quýt. 

Nếu có thắc mắc nào trong quá trình làm món chả ốc, bạn hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách bình luận phía dưới nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

cách làm bánh nhúng cach lam banh sandwich kẽm vit nau dau Bánh tằm khoai mì bĩ đỏ hầm mon chua dụng cụ làm đẹp vit nâu chao MẠChú Uống trà hoa cúc tan biến ưu phiền muối tp cà mau mon man mon oc nhoi pudding sữa đậu nành panna cotta xoai thom ngon banh quy chocolate den bánh mì cuốn nước mắm giả cach lam banh dau phu ran la gu bò bánh hạt sen khéo tay may vá salad gà trộn nấm tinh bột dạ dày hầm hướng dẫn làm món gá nướng sườn om cay nấu cháo thịt bằm Người Hà Nội xếp hàng mua bánh trôi sushi cá thu cach lam le chung mat ong CAnh ga chien Túi chè nếp than đậu trắng củ cải hầm thịt cừu Cà nh cach lam bi dao sot thit bam ngai cuu cach lam oc giac xao rau muong tempura khoai lang dứa trộn salad Cách làm sườn nướng Hầm các món thịt rang ngon công thức xôi trà xanh ẫm thực cahc lam bi do hap đào thit bo ham hat sen xào rau muống chay trứng hấp càng cua món Bắc cơm trộn Hàn Quốc bà nh gẠo lẠc phà Šcha ca sot ca chua cach nau dui ga chung tuong xoi lac MON GA sinh tố sữa chua chuối sữa chua mát lạnh ngày hè Tự làm sữa an banh khoai tay pho mai Banh Chuoi nuong bánh Đức mien xao i cua chien gion bò khô Cách làm heo biến banh mi nhan ca ri ngon Gia vị be suon nuong thom ngon sui Chù sốt bechamel mứt cà rốt sợi lam nuoc cham chao bánh sữa nău ăn ngon cách món cơm chiên Dac San mẻ chim nuong chanh thom ngon cach lam mon ga xao cai xoan suon uop dau hao ngon lady finger ngon nem nhân tôm và lá lốt kem bơ ngon mướp xào sinh tố trái dừa rau má gừng sợi kho sườn non Tôm sốt cam Phớ xào bò tranh treo tuong bánh khoai phô mai Rau Muồng Cá Kho nghe cách làm ốc nấu chuối đậu Canh chua ca loc khau kiểu mới Đu cho bà chuà loại thịt nước cốt nên chế biến dọc mùng không ngứa che bien mon ghe rang me thịt heo nấu kim chi di cho Mẹo Văt bánh bột năng đậu xanh món nhậu nau che ngon Địa chỉ cho người ghiền bún bò Huế hoa bí xào tôm