Chả ốc là đặc sản nổi tiếng của người Hà thành. Cách làm chả ốc giản đơn mà cho gia đình món mặn quá ngon cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chả ốc trứ danh với chúng tôi nhé!
Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành

Nguyên liệu

1 kilogram ốc nhồi

200 gram giò sống

20 gram nấm hương, nấm mộc nhĩ

1 muỗng vỏ quýt xắt chỉ thật nhỏ

1 muỗng lá gừng non xắt chỉ thật nhỏ 

Gia vị, 1-2 trứng vịt

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 1

 
  • 1

    Ốc mua về, ngâm nước nửa ngày để ốc nhả sạch đất rồi bạn khều lấy phần nạc ốc ra để riêng, ko lấy phần ruột ốc đâu nhé! Sau đó bạn rửa cho thật sạch phần nạc ốc vừa khều, bóp rửa thật kĩ với giấm và muối để ốc hết nhớt rồi băm nhuyễn.

    Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 2

  • 2

    Trộn đều ốc, giò sống, hành, nấm, vỏ quýt, lá gừng... Nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê nước mắm hoặc tuỳ ý nếm lại. Trộn đều hỗn hợp.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 3

  • 3

    Sau đó, bạn đeo găng tay nilon vào rồi nặn chả ốc thành những miếng vừa ăn, để riêng khoảng 20 phút rồi đem hấp chín các miếng chả ốc. Sau khi hấp chín, bạn đánh tan 1 hoặc 2 lòng đỏ trứng, tráng qua một lớp mỏng trên mặt chả. Cho chả vào chảo dầu chiên cho chả lên màu đẹp. Chả chiên xong, thơm nức và vàng giòn hai mặt thì bạn vớt ra cho ráo dầu, dùng kèm với bún hoặc  cơm nóng quá ngon nhé!

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 4

Thành phẩm

Chả ốc và chả ốc lá lốt là một món ăn Hà thành khiến nhiều người mê mẩn. Với cách làm chả ốc hết sức giản đơn, nguyên liệu tươi ngon, lành với mọi người nên món chả ốc thường xuyên được các chị em trổ tài. Với công thức truyền thống dưới đây, chả ốc vừa giòn, dai dai, sần sật, thơm nức hương thịt ốc hòa quyện đều đặn với thịt, nấm hương... thoang thoảng mùi quýt the mát... Với món ngon như thế này, bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng ngay từ những miếng đầu tiên đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thử làm món ốc xào sả ớt cũng quá ngon đấy!

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 5

Chả đậm đà vị ốc, thơm nhẹ mùi gừng, quýt. 

Nếu có thắc mắc nào trong quá trình làm món chả ốc, bạn hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách bình luận phía dưới nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

làm bánh khoai tây ca duoi Gà hầm thuốc Bắc canh rau dền nấu tôm Lò-color: #E568A1" href="/index.php?q=thịt thăn">thịt thăn cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím canh cá nấu rau củ thịt khô heo Thịt ếch cach nau chao chim bo cau nhung mon rim ngon dAy nAu lam me dam cach lam bun lam goi oc Cách sơ chế đồ khô ngon và sạch tôm rang 8 mẹo nhà bếp giúp các chị em nấu ăn bữa trưa trà sữa trân châu boË thêu cach lam banh pho mai nữ giới trái cây thiếu niên ung thư trứng kho sườn non xôi bọc thịt đỗ xanh chè vải đỗ xanh thuỵ sĩ trái cây thập cẩm Nộm Indonesia cach lam mi tron gà rang hải Cún Khang Cơm rang dưa bò Sinh tố bơ thú nộm bắp chuối trứng chiên ăn sáng 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng giò thủ nước ngoài Lò canh ga chien mam toi goi ca THIT XIEN NUONG thập gỏi ngon Cach lam goi ngo sen chay cách làm món thịt kho củ cải ca tram bánh quy đậu phộng muc xao cay Nước Ngoài thit kho ngon bánh bao chay Vừa Canh gà xoi dau xanh chẠgò so tay nau an Món ăn lạ Măng canh ghẹ trung den Dự bánh mì chiên mặn bánh hấp bánh cookies mèo mon sot com nam Bò canh bí đao muối ăn Thit nướng cay xÃƒÆ Các món ăn ngon ở Đà Lạt mứt dừa cach lam com rang kẹo lạc đế mon an tu trung hao CARI co tet ốc mở lam sup dua leo ga hap nuoc mam snack khoai lang chả cá Ot sữa lắc hạnh nhân dâu tây cách làm đậu hủ non tẩm bột bùi Rau má Canh chua nấu tép ngọt mát ướp sườn sốt chanh lam banh donut bánh sầu riêng chiên Canh ca mì spaghetti tôm là dang cách làm ruốc heo làm kẹo đậu công thức bánh mật cánh gà chiên giòn thit tron tom ngon com duong chau cha hai san rau cu banh tao cơm chiên trứng gà gà ác nấu hạt sen bánh bao thập cẩm Nguyên cach lam banh cuon giam bong sữa bắp Cốm