Chả ốc là đặc sản nổi tiếng của người Hà thành. Cách làm chả ốc giản đơn mà cho gia đình món mặn quá ngon cơm. Hãy cùng vào bếp để trổ tài làm món chả ốc trứ danh với chúng tôi nhé!
Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành

Nguyên liệu

1 kilogram ốc nhồi

200 gram giò sống

20 gram nấm hương, nấm mộc nhĩ

1 muỗng vỏ quýt xắt chỉ thật nhỏ

1 muỗng lá gừng non xắt chỉ thật nhỏ 

Gia vị, 1-2 trứng vịt

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 1

 
  • 1

    Ốc mua về, ngâm nước nửa ngày để ốc nhả sạch đất rồi bạn khều lấy phần nạc ốc ra để riêng, ko lấy phần ruột ốc đâu nhé! Sau đó bạn rửa cho thật sạch phần nạc ốc vừa khều, bóp rửa thật kĩ với giấm và muối để ốc hết nhớt rồi băm nhuyễn.

    Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm rồi rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 2

  • 2

    Trộn đều ốc, giò sống, hành, nấm, vỏ quýt, lá gừng... Nêm vào ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng nhỏ tiêu + 2 muỗng cà phê nước mắm hoặc tuỳ ý nếm lại. Trộn đều hỗn hợp.

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 3

  • 3

    Sau đó, bạn đeo găng tay nilon vào rồi nặn chả ốc thành những miếng vừa ăn, để riêng khoảng 20 phút rồi đem hấp chín các miếng chả ốc. Sau khi hấp chín, bạn đánh tan 1 hoặc 2 lòng đỏ trứng, tráng qua một lớp mỏng trên mặt chả. Cho chả vào chảo dầu chiên cho chả lên màu đẹp. Chả chiên xong, thơm nức và vàng giòn hai mặt thì bạn vớt ra cho ráo dầu, dùng kèm với bún hoặc  cơm nóng quá ngon nhé!

    Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 4

Thành phẩm

Chả ốc và chả ốc lá lốt là một món ăn Hà thành khiến nhiều người mê mẩn. Với cách làm chả ốc hết sức giản đơn, nguyên liệu tươi ngon, lành với mọi người nên món chả ốc thường xuyên được các chị em trổ tài. Với công thức truyền thống dưới đây, chả ốc vừa giòn, dai dai, sần sật, thơm nức hương thịt ốc hòa quyện đều đặn với thịt, nấm hương... thoang thoảng mùi quýt the mát... Với món ngon như thế này, bạn chắc chắn sẽ bị ấn tượng ngay từ những miếng đầu tiên đấy! Ngoài ra bạn cũng có thể thử làm món ốc xào sả ớt cũng quá ngon đấy!

Cách làm chả ốc thơm ngon - đặc sản nổi tiếng Hà thành - 5

Chả đậm đà vị ốc, thơm nhẹ mùi gừng, quýt. 

Nếu có thắc mắc nào trong quá trình làm món chả ốc, bạn hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách bình luận phía dưới nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

nau che cách làm ốc xào ngon canh chua tom ngon sấy khoai lang thịt bò bít tết may và caga sot me">canh ga sot mecach nau sup bong bickground-color: #ADA73E" href="/index.php?q=mon trung chien com xanh">mon trung chien com xanh bữa cơm tối bo cuon hoa loound-color: #DD71BA" href="/index.php?q=Ếch xào gừng">Ếch xào gừng miến xào đậu khai vịgạo dau bap kho quet đồ uống bánh qui bo cuon cai ngon cookies Bánh tráng trộn0">120 ca bữa cơm ngon boË Ẫm chống cách làm nộm cá mực nước ngoài xào nghêuground-color: #994100" href="/index.php?q= rau củ xào trứng v kem cupcake href="/index.php?q=bo cuon cai xanh">bo cuon cai xanh rau câu vị bắp sot taratar ca hoi canh cà chua túi dây rút thịt ếch chiên mắm cac mon bun ngon đàn 6 thức ăn giúp trẻ lâu như người Nhật 110 kim chi cuộn cơm sup bi do Gà kho gà bó xôi chiên Đồng bánh kem hình ông già Ớt chuông bo cuon chien ngon cach lam sua bi do đậu nhồi thịt tự bện thảm chém sup thit bo sua bap salad chôm chôm tôm Tennessee Miền Bắc chè khoai mỡ tím bánh trung thu rau câu trái cây bánh pizza thịt xông khói Ấp trứng lúng bao tử hầm tiêu xanh Để giá xào đậu hũ Luộc cá nom ga bap bo tiem thuoc bac Đậu phụ Đồ đi biển cực mắm đu đủ ứng dụng bánh nướng nhân dừa 5 món mướp đắng dễ ăn mát cơ thể mien nam sữa đậu đồ nướng Bi bun bánh dễ làm mẹ bầu dây nấu ăn 2 bỏng ngô tự làm bun thit xao sushi cuộn trái cây Dau phu nhoi thit bo cuon la lot Để làm món nướng an toàn cÃƒÆ kho cÃƒÆ Dự Địa chỉ ăn vặt ngày lạnh bánh cupcake coca cola bánh hẹ cach lam canh ga nhoi thit lam banh muffin thit xong khoi gia do cà tím chiên bo cuon mang tay Cach lam tau hu da tự làm măng ngâm chua ngọt khô mực tẩm ớt Ấm thuc uong banh gan nương che khoai lang đùi gà nướng sốt cay ốc ốc len ốc bưu ốc luộc ốc xào Đan Mạch Bất Đậu hủ Đến Hội An nhớ ăn bánh ghẹ xanh Tết Trung Thu đậu hũ xào hành tây bo cuon mo chai xào bắp cải pudding xoai dau tay cá lóc kho cu cải sốt cà bánh mì áp chảo cach lam nem qua Thanh Hòa cach lam Chả gio Đến Nha Trang phải nếm hải sản com rang dương châu các món bánh ngon Mut dua cà ngà tôm tươi xào pizza gà bo cuon nam ngon ca