Vị ngọt của ốc và thịt cùng mùi lá lốt thơm lừng khiến chẳng ai có thể chối từ được.
Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng, ăn hết veo

Cách làm chả ốc lá lốt về cơ bản khá giống với cách làm chả lá lốt nhưng khi sử dụng thêm thịt ốc thì món ăn này lại có vị dai dai, giòn giòn, sần sật quá ngon miệng. Đây là một trong các món ngon từ ốc được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon không lẫn đi đâu được. Nếu bạn đang sốt ruột muốn biết công thức làm chả ốc lá lốt thì Naungon.com sẽ chia sẻ tới bạn ngay dưới đây thôi!

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 1

Món chả ốc lá lốt
Nguyên liệu
  • Ốc bươu: 1 kilogram
  • Giò sống: 200g
  • Lá lốt, mộc nhĩ, hành khô, gừng
  • dầu chiên, bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt
  • Que xiên

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 2

Ốc là nguyên liệu chính để học cách làm chả ốc lá lốt

Để món chả ốc được thơm ngon thì bạn nên mua ốc ngoài chợ về và tự làm ốc nhưng nếu không muốn tốn thời gian thì có thể mua thịt ốc đông lạnh có bán sẵn trong các siêu thị cũng được.

 

Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng:

  • 1

    Ốc tươi khi mua về, bạn đem ngâm với nước vo gạo có thả vài lát ớt vào để ốc nhả hết bẩn trong người ra. Nếu muốn làm món chả ốc trong ngày hôm nay thì bạn nên mua ốc từ chiều hôm trước, ngâm qua đêm cho sạch.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 3

    Ngâm ốc cho sạch
  • 2

    Sau đó, bạn dùng dao chặt đít ốc, khều lấy ruột ốc. Nhớ bỏ đi phần ruột thừa và chỉ lấy thịt ốc thôi nhé. Cũng giống như cách nấu ốc chuối đậu thì ở bước này bạn nên làm ốc khi còn sống thay vì luộc nên rồi mới lấy thịt. Như vậy, món ốc sẽ ngon hơn, giòn hơn. Tiếp theo, bạn cho ½ (một phần hai) thìa con muối và một chút dấm vào thịt ốc, dùng tay bóp ốc cho sạch hết nhớt rồi xả lại bằng nước sạch. Bạn có thể lặp lại bước này thêm một, hai lần nữa nếu thấy ốc vẫn còn nhớt.

  • 3

    Dùng dao băm ốc hoặc dùng máy xay để xay qua ốc một lượt, nhưng nhớ là chỉ xay qua thôi chứ không xay nhỏ, như vậy món chả ốc mới có vị giòn giòn, sần sật quá ngon miệng.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 4

    băm thật nhỏ ốc
  • 4

    Lá lốt rửa thật sạch, phần lá già, to và còn lành lặn thì bạn giữ lại. Phần lá rách, non thì bạn đem thái chỉ. Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa thật sạch rồi thái chỉ. Hành củ bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Ớt đem băm thật nhỏ.

  • 5

    Trộn thịt ốc với 200 gram giò sống, mộc nhĩ, lá lốt, hành khô cùng 1 thìa bột nêm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho dễ cuốn.

  • 6

    Lá lốt sau khi rửa thật sạch, bạn đem để ráo. Sau đó, bạn cho phần thịt vào cuộn với từng chiếc lá một và dùng que xiên lại. Cứ làm như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu nhé.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 5

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng
  • 7

    Bạn nướng chả ốc lá lốt trên bếp điện hoặc than hoa. Nếu không thì bạn có thể cho một chút dầu chiên vào chảo và thả chả ốc vào chiên nhỏ lửa giống như chả lá lốt cũng được.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 6

    Chả ốc lá lốt nướng

    Trong khi nướng, bạn dùng chổi phết một chút dầu chiên lên chả ốc để món ăn không bị khô. Nướng đến khi chả ốc chín là bạn đã hoàn thành xong

Thành phẩm

Món này ngon nhất là khi dùng nóng, bạn bày ra đĩa chấm cùng nước mắm gừng. Chả ốc lá lốt dù trời rét hay trời nóng thì ăn đều ngon hết nhé. Vị ngọt giòn sần sật của thịt ốc cùng mùi thơm của lá lốt khiến ai cũng cảm thấy thích thú khi cắn miếng đầu tiên.

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 7

Chả ốc lá lốt chấm kèm với mắm gừng thì ngon tuyệt

Hãy thực hiện ngay cách làm chả ốc lá lốt này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

Đồ nguội cach nau ca loc du du quà tẠng mì quảng tôm thịt bánh mì bọc cơm rán hành khô mực nướng sa tế ngon bếp Phó chien banh Con phố đi bộ gỏi tôm tươi ca loc chien gion cach lam banh bi do jambon cà ri cá Ngô Tuyết Phượng Dưa bao tử muối chua nước ép chanh dây hôm nay nhà mình ăn gì làm chả lá lốt miến sốt thịt bằm despicable me 2010 luc cach lam ca thac lac hap Bi canh xinh xắn cua chien gion cá chiên bột Nem cua be nước mi Tron the gioi Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu bông cải xào chua cay Cách làm hoa hồng từ chocolate cực độc bánh mì nấm mỡ banh oc que nhà đẹp Cách làm heo đậu bắp dồn giò sống Mon ham củ sen xào cay Xao mi nậm nui gạo Cách làm bánh kem món mì trộn ngon mon goi cuon hap dan dại bánh xèo thịt heo cá ngần Tom kho nau canh chao an dam Keo deo Mon tom cach trang trung hoan hao lá lốt long nhãn Mon an han quoc hoc nấu ăn Tuyết Nguyễn Thịt heo cuộn rau củ rim bẠng rau câu nhãn bánh mì kẹp kim chi Món Ý tẩm bột mì spaghetti cá hồi cận thị khoai sọ Chè khoai sọ Khéo Tay luoi heo xao ngon mach nha ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm Cún Khang Canh kim chi bạch tuộc goi vit xoai Ẫmthực món ăn kiểu Ấn Gà xào cay kiểu Ấn pha nước chanh thịt lợn Món nướng thì banh là Xoi dau xanh Trà Hoa Nữ ca ngư cá cá chiên tỏi ớt sốt tỏi ớt duong thot not Cá Nuong chảy mì gan heo Biến tấu với những món ngon từ tôm Mềm vài khoai tây bọc mì gói Cach cach lam sinh to hong xiem xoài xay sinh tố chân giò nấu giã cầy trang nhà Nướng sươn xao chua ngọt trứng cút chiên ga ham nam huong thit tho sot vang cach lam sinh to tra xanh dạ dày hầm đậu phộng nước cốt dừa an com Canh lá mì món ăn từ thời cu cai muoi ngam ha cao nuong p cách cắm hoa thiên điểu món ăn mùa đông kem trứng bột quế Cách làm xôi gỏi cá trê coi so diep nuong nhão nuoc duong lam banh ngà n giả cầy thịt heo bún bún giả cầy