Vị ngọt của ốc và thịt cùng mùi lá lốt thơm lừng khiến chẳng ai có thể chối từ được.
Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng, ăn hết veo

Cách làm chả ốc lá lốt về cơ bản khá giống với cách làm chả lá lốt nhưng khi sử dụng thêm thịt ốc thì món ăn này lại có vị dai dai, giòn giòn, sần sật quá ngon miệng. Đây là một trong các món ngon từ ốc được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon không lẫn đi đâu được. Nếu bạn đang sốt ruột muốn biết công thức làm chả ốc lá lốt thì Naungon.com sẽ chia sẻ tới bạn ngay dưới đây thôi!

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 1

Món chả ốc lá lốt
Nguyên liệu
  • Ốc bươu: 1 kilogram
  • Giò sống: 200g
  • Lá lốt, mộc nhĩ, hành khô, gừng
  • dầu chiên, bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt
  • Que xiên

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 2

Ốc là nguyên liệu chính để học cách làm chả ốc lá lốt

Để món chả ốc được thơm ngon thì bạn nên mua ốc ngoài chợ về và tự làm ốc nhưng nếu không muốn tốn thời gian thì có thể mua thịt ốc đông lạnh có bán sẵn trong các siêu thị cũng được.

 

Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng:

  • 1

    Ốc tươi khi mua về, bạn đem ngâm với nước vo gạo có thả vài lát ớt vào để ốc nhả hết bẩn trong người ra. Nếu muốn làm món chả ốc trong ngày hôm nay thì bạn nên mua ốc từ chiều hôm trước, ngâm qua đêm cho sạch.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 3

    Ngâm ốc cho sạch
  • 2

    Sau đó, bạn dùng dao chặt đít ốc, khều lấy ruột ốc. Nhớ bỏ đi phần ruột thừa và chỉ lấy thịt ốc thôi nhé. Cũng giống như cách nấu ốc chuối đậu thì ở bước này bạn nên làm ốc khi còn sống thay vì luộc nên rồi mới lấy thịt. Như vậy, món ốc sẽ ngon hơn, giòn hơn. Tiếp theo, bạn cho ½ (một phần hai) thìa con muối và một chút dấm vào thịt ốc, dùng tay bóp ốc cho sạch hết nhớt rồi xả lại bằng nước sạch. Bạn có thể lặp lại bước này thêm một, hai lần nữa nếu thấy ốc vẫn còn nhớt.

  • 3

    Dùng dao băm ốc hoặc dùng máy xay để xay qua ốc một lượt, nhưng nhớ là chỉ xay qua thôi chứ không xay nhỏ, như vậy món chả ốc mới có vị giòn giòn, sần sật quá ngon miệng.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 4

    băm thật nhỏ ốc
  • 4

    Lá lốt rửa thật sạch, phần lá già, to và còn lành lặn thì bạn giữ lại. Phần lá rách, non thì bạn đem thái chỉ. Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa thật sạch rồi thái chỉ. Hành củ bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Ớt đem băm thật nhỏ.

  • 5

    Trộn thịt ốc với 200 gram giò sống, mộc nhĩ, lá lốt, hành khô cùng 1 thìa bột nêm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho dễ cuốn.

  • 6

    Lá lốt sau khi rửa thật sạch, bạn đem để ráo. Sau đó, bạn cho phần thịt vào cuộn với từng chiếc lá một và dùng que xiên lại. Cứ làm như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu nhé.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 5

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng
  • 7

    Bạn nướng chả ốc lá lốt trên bếp điện hoặc than hoa. Nếu không thì bạn có thể cho một chút dầu chiên vào chảo và thả chả ốc vào chiên nhỏ lửa giống như chả lá lốt cũng được.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 6

    Chả ốc lá lốt nướng

    Trong khi nướng, bạn dùng chổi phết một chút dầu chiên lên chả ốc để món ăn không bị khô. Nướng đến khi chả ốc chín là bạn đã hoàn thành xong

Thành phẩm

Món này ngon nhất là khi dùng nóng, bạn bày ra đĩa chấm cùng nước mắm gừng. Chả ốc lá lốt dù trời rét hay trời nóng thì ăn đều ngon hết nhé. Vị ngọt giòn sần sật của thịt ốc cùng mùi thơm của lá lốt khiến ai cũng cảm thấy thích thú khi cắn miếng đầu tiên.

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 7

Chả ốc lá lốt chấm kèm với mắm gừng thì ngon tuyệt

Hãy thực hiện ngay cách làm chả ốc lá lốt này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

May vÃƒÆ đậu hũ tào phớ nước đường gừng Phạm Liên Sinh tố cam chuối cho làn da gà xào sa tế nấu xôi hạt sen banh nhan mỡ đường banh ngon Làm bánh canh cua hoa thien ly ngon làm bánh đúc lạc Rễ cÃƒÆ ri mon canh ga ham hat sen bo kho bánh socola kẹp phô mairef="/index.php?q= Thit kho"> Thit kho Cách làm sạch nội tạng lợn bò khô lúc lắc Bò khô lúc lắc bí ngồi Canh thịt bò nấu đậu phụ và da day heo om nuoc dua Phạm Liên Xúc xích rim dứa và nước spaghetti cake bánh mousse nhiều màu Tôi yêu lớp tôi cuộc thi đồng phục Qua Từ Thịt heo bí đỏ xào hải sản MÃƒÆ mè đen ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt bánh qui bơ xốp huong dan lam kem xoai ng rau cau 3d> bánh cookies kem miến dong xào thịt hến style="background-color: #B0C52E" href="/index.php?q= Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm"> Phạm Liên Dân dã đậu cô ve xào tôm Tự làm nước rửa bát bánh mì cuốn xúc xích nướng Spaghetti sò chiên xù Hường Nguyễn Canh móng giò hầm đậu Sức khỏe tôm sốt hạt điều hẹ xào tôm bánh mì Kare pan kiểu Nhật món chiên bánh cookies cacao nhân bơ Cách làm rượu nếp Súp hải sản bia hấp hải sản che cu sen nuoc mia cat lon bánh táo Giò Chả b² bánh giọt nước nhật bản Phô mai chú sandwich ca hoi bánh mì cuộn dâu tây nau com ga hai nam ngon bánh xu xê nhân đậu bánh thuẫn món bánh ngon xa lach dua leo ngon bánh su sê Cách làm pate cha bánh ngọt kẹp chocolatend-color: #EDE6C6" href="/index.php?q= công thức bún chả hà nội"> công thức bún chả hà nội bánh kem bánh kem vị trà xanh Ngô Tuyết Phượng Xôi nướng cuộn công thức cà tím sốt me bánh thơm chiên bánh mì socola banh swiss roll ngon Món xốt banh pompe ngon bánh pudding cach lam tom nau toi nau ngao bánh snack táo Tôm đất xóc bơ tỏi cach uop thit heo rung nuong Cách làm mứt dừa cực ngon đón Tết bánh chuối vị dừa bánh tart trứng Gỏi xoài cach lam muc hap gung bánh xếp đào bánh chuối rán giòn bánh tao Tự làm bánh táo thơm ngon cho bánh pizza đậu phụ nướng bánh mì bơ đường công thức sâm rong biển Cách làm mềm bánh mỳ cực dễ Món ngon mùa hè làm nem tai heo ga ran ngon bánh scones hương quế nấu canh rong biển bánh trung thu con gà banh trung thu deo nhat bánh gạo nướng kiểu hàn bánh khoai dừa nạo lang bánh cay chiên nhân tôm cách làm sạch ngao Diệu Kim Xôi nếp than Ot Món chiên giòn Äao Mi tron bánh mì sữa Cách làm món thịt nướng bánh quy phô mai bánh xu xê đậu xanh bánh hành mỡ thịt bò xào phở bánh mousse caramel Điều bánh pate chaud