Vị ngọt của ốc và thịt cùng mùi lá lốt thơm lừng khiến chẳng ai có thể chối từ được.
Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng, ăn hết veo

Cách làm chả ốc lá lốt về cơ bản khá giống với cách làm chả lá lốt nhưng khi sử dụng thêm thịt ốc thì món ăn này lại có vị dai dai, giòn giòn, sần sật quá ngon miệng. Đây là một trong các món ngon từ ốc được rất nhiều người yêu thích bởi vị thơm ngon không lẫn đi đâu được. Nếu bạn đang sốt ruột muốn biết công thức làm chả ốc lá lốt thì Naungon.com sẽ chia sẻ tới bạn ngay dưới đây thôi!

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 1

Món chả ốc lá lốt
Nguyên liệu
  • Ốc bươu: 1 kilogram
  • Giò sống: 200g
  • Lá lốt, mộc nhĩ, hành khô, gừng
  • dầu chiên, bột nêm, nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt
  • Que xiên

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 2

Ốc là nguyên liệu chính để học cách làm chả ốc lá lốt

Để món chả ốc được thơm ngon thì bạn nên mua ốc ngoài chợ về và tự làm ốc nhưng nếu không muốn tốn thời gian thì có thể mua thịt ốc đông lạnh có bán sẵn trong các siêu thị cũng được.

 

Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng:

  • 1

    Ốc tươi khi mua về, bạn đem ngâm với nước vo gạo có thả vài lát ớt vào để ốc nhả hết bẩn trong người ra. Nếu muốn làm món chả ốc trong ngày hôm nay thì bạn nên mua ốc từ chiều hôm trước, ngâm qua đêm cho sạch.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 3

    Ngâm ốc cho sạch
  • 2

    Sau đó, bạn dùng dao chặt đít ốc, khều lấy ruột ốc. Nhớ bỏ đi phần ruột thừa và chỉ lấy thịt ốc thôi nhé. Cũng giống như cách nấu ốc chuối đậu thì ở bước này bạn nên làm ốc khi còn sống thay vì luộc nên rồi mới lấy thịt. Như vậy, món ốc sẽ ngon hơn, giòn hơn. Tiếp theo, bạn cho ½ (một phần hai) thìa con muối và một chút dấm vào thịt ốc, dùng tay bóp ốc cho sạch hết nhớt rồi xả lại bằng nước sạch. Bạn có thể lặp lại bước này thêm một, hai lần nữa nếu thấy ốc vẫn còn nhớt.

  • 3

    Dùng dao băm ốc hoặc dùng máy xay để xay qua ốc một lượt, nhưng nhớ là chỉ xay qua thôi chứ không xay nhỏ, như vậy món chả ốc mới có vị giòn giòn, sần sật quá ngon miệng.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 4

    băm thật nhỏ ốc
  • 4

    Lá lốt rửa thật sạch, phần lá già, to và còn lành lặn thì bạn giữ lại. Phần lá rách, non thì bạn đem thái chỉ. Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa thật sạch rồi thái chỉ. Hành củ bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ. Ớt đem băm thật nhỏ.

  • 5

    Trộn thịt ốc với 200 gram giò sống, mộc nhĩ, lá lốt, hành khô cùng 1 thìa bột nêm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho dễ cuốn.

  • 6

    Lá lốt sau khi rửa thật sạch, bạn đem để ráo. Sau đó, bạn cho phần thịt vào cuộn với từng chiếc lá một và dùng que xiên lại. Cứ làm như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu nhé.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 5

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng thơm lừng
  • 7

    Bạn nướng chả ốc lá lốt trên bếp điện hoặc than hoa. Nếu không thì bạn có thể cho một chút dầu chiên vào chảo và thả chả ốc vào chiên nhỏ lửa giống như chả lá lốt cũng được.

    Cách làm chả ốc lá lốt nướng 6

    Chả ốc lá lốt nướng

    Trong khi nướng, bạn dùng chổi phết một chút dầu chiên lên chả ốc để món ăn không bị khô. Nướng đến khi chả ốc chín là bạn đã hoàn thành xong

Thành phẩm

Món này ngon nhất là khi dùng nóng, bạn bày ra đĩa chấm cùng nước mắm gừng. Chả ốc lá lốt dù trời rét hay trời nóng thì ăn đều ngon hết nhé. Vị ngọt giòn sần sật của thịt ốc cùng mùi thơm của lá lốt khiến ai cũng cảm thấy thích thú khi cắn miếng đầu tiên.

Cách làm chả ốc lá lốt nướng 7

Chả ốc lá lốt chấm kèm với mắm gừng thì ngon tuyệt

Hãy thực hiện ngay cách làm chả ốc lá lốt này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

phở gà trộn Mướp xào ã Miền Bắc banh gato mì chiên trứng gao nep sot bo chanh chả hấp Trứng chien món giải khát cach muoi dua chuot công thức cơm gà Đê hoẠt bo nuong vi lẩu thả CÃ CH tu lam goi huong dan lam chả cá cà cuộn đậu nấm sốt cà chua meo xao rau xanh Các mon sup bắm day nau an ngon Cà Pháo bóc Cá Kho Banh bo cach nau mon ga ăn sáng sức khỏe giảm cân mức sức bánh que cacao cách lam kem banh duc chen Vĩnh Là m bà nh pizza tép khô bánh truyền thống xà phòng handmade món canh cach lam sach dạ dày lợn hoành thánh chiên thịt bò băm goi cuon ca thi banh tieu cach nâu mi vit tiềm Nấu bùn riêu mứt dừa lẩu mắm mất quán nhậu an chay bo chien xu cach lam cha gio trai cay Cầu cánh gà rang Món nướng ">Các Món nướng cach lam banh dau xanhn">com chien thịt băm cach nau chao chuoi duong phen cà dầm râu mon thit kho ngon mứt ngon quẠchanh ca fe bánh canh thit bam xoi xiem canh chua cá Đậu phụ bo sốt vang thịt heo kho Xôi nếp cẩm trứng hấp tôm nhúng quan banh xeo ngon ha noi mi rau câu phô mai ruou vai ngon trái cây mùa thu Bánh xèo miền Nam bong cai xao Khoai sọ bồng nhan suon kho tau món ngon từ sò điệp dưa muối bình cắm hoa nep chien cà chim ngô ngọt sot ca chua ngon kem pho mai cạch cá hồi rán mon tay cánh gà rang châu âu trung duc hai san ngon chan gio heo chien nuoc mam cá kho chuối chi锚n canh ga chien nuoc mam thực đơn món ngon Cach lam mi xao diềm tôm khô Bò lụi kim chi hầm bí quyết heo sốt caramel lam dau hu mắm tép Món Pháp Mì khô cá lóc nướng riền mon an giai nhiet mua he dưa leo