Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram giò sống
- 300 thịt ốc, 100 g mỡ heo xắt nhỏ
- 3 củ sả, 1 nhánh gừng, 1 quả ớt hiểm, 1 quả chanh
- Gia vị: bột canh, tiêu, dầu chiên
- Lá chuối
Tham khảo cách làm chả ốc chiên dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Ốc rửa thật sạch với muối và chanh tươi cho sạch nhớt, thái hoặc băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Sả băm thật nhỏ, gừng, lá chanh thái chỉ.
Bước thứ ba(3): Cho giò sống, thịt ốc, gừng, sả, lá chanh, ớt vào bát tô, nêm một chút bột canh, hạt tiêu vào. trộn thật đều nguyên liệu.
Bước thứ tư(4): Lá chuối rửa thật sạch, hơ qua lửa cho mềm. Cắt miếng cỡ vừa sau đó đặt thịt ốc vào cuộn tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước thứ sáu(6): Xếp vào xửng hấp chín.
Bước thứ bảy(7): Chả ốc chiên chín, bỏ phần lá chiên vàng chả ốc với dầu chiên. Xếp chả ốc ra đĩa chấm kèm với mắm gừng ngay khi chả ốc còn nóng.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm chả ốc chiên!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
