Hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến những món ăn ngọt ngon dưới đây vào những ngày cuối tuần. Chả ngon từ hải sản
Chả ngon từ hải sản

Chúng không chỉ giúp bạn và gia đình bổ sung các dưỡng chất cần thiết mà còn đem đến nhiều niềm vui…

Cá dìa nấu ngót

Nguyên liệu gồm có:

Cá dìa: 1 con khoảng 0,5 kg, cà chua: 2 quả, thơm: 1 miếng, cần tàu: 50g, hành lá: 3 cây, tỏi băm: 1 muỗng, ớt tươi: 5 trái. Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cà chua xắt múi. Thơm thái lát. Hành lá, cần tàu nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc.

Cá làm sạch cho vào bát ướp với ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 3 tép dầu hành đập dập, ớt đỏ cắt sợi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Phi tỏi với dầu chiên, cho thơm và ½ (một phần hai) lượng cà cùng bột nêm vào xào sơ. Cho khoảng 1 lít nước vào nấu cho sôi rồi cho tiếp cá, cà và thơm còn lại vào, nêm lại cho vừa ăn cho hành, cần vào.

Khi nước sôi Lưu ý hớt bọt nhiều lần cho nước được trong cho đến khi cá chín.

Múc canh nóng ra bát rồi thêm vài lát ớt và cần tây để trang trí cho đẹp. Món này nên ăn nóng cùng với cơm hoặc bún tươi.

Chả cua

Nguyên liệu gồm có:

Thịt cua: 100g, giò sống: 100g, chả cá thát lát: 100g, trứng gà: 2 quả, đầu hành: 10 cọng. Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cho thịt cua, giò sống, chả cá thát lát trộn thật đều cho nhuyễn sau đó ướp cùng nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành thái nhuyễn khoảng 15 phút. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp sẵn cùng trứng gà vào máy xay nhuyễn cho đến khi nào hỗn hợp dẻo và kết lại.

Thao dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp. Khi chả chín thì phết thêm lòng đỏ trứng lên chả và tiếp tục hấp đến khi nào chả khô lại thành màu vàng đẹp.

Đun dầu sôi cho chả hấp vào chiên đến khi chín vàng hai mặt. Dọn ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt.

Tôm nướng mỡ chài

Nguyên liệu gồm có:

Tôm thẻ: 300g, trứng: 1 quả, thịt nạc dăm: 300g, giò sống: 100g, mỡ chài: 300g, sả: 12 cây, hành tím: 5 củ, bột năng: 50g. Gia vị: muối, đường, dầu chiên, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu mè.

Thực hiện:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen chà với muối, rửa thật sạch lau khô. Thịt nạc rửa thật sạch để ráo, xay nhuyễn rồi trộn với tôm, giò sống ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, tiêu hột, hành tím. Mỡ chài rửa thật sạch, để ráo ướp tiêu, muối, bột ngọt.

Sả chặt bỏ bớt phần đầu, đuôi, rửa thật sạch. Ngò bỏ chân, rửa thật sạch. Cà, ớt tỉa hoa. Trứng đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết nhuyễn.

Bọc nhân vào sả, thoa chút dầu bên ngoài, bọc mỡ chài xung quanh đem nướng trên than hoa.

Mực dồn thịt chiên giòn

Nguyên liệu gồm có:

Mực ống: 500g, thịt nạc dăm băm nhuyễn: 300g, hành tím: 4 củ, tỏi băm nhuyễn: 20g, mộc nhĩ: 100g. Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, tương ớt chua ngọt.

Thực hiện:

Mực ống rút đầu, lột bỏ lớp da màu tím bên ngoài, rửa thật sạch bên trong, dùng rượu trắng tẩy mùi tanh.

Đầu mực rửa thật sạch bỏ mắt rồi băm thật nhỏ trộn với thịt. Mộc nhĩ thái chỉ, bún tàu, hành lá, tiêu, muối, bột ngọt cho vào ướp cùng khoảng 10 phút rồi dồn vào mực. Dùng tăm ghim mực lại cho vào xửng hấp 10 phút. Sau khi mực hấp chín lấy ra để nguội cho ráo nước.

Cho mực vào chảo chiên đến khi da mực chuyển vàng và giòn là được. Vớt ra để cho ráo dầu rồi xắt mực thành những khoanh tròn.

Mách bạn
Cá nấu ngót dễ chế biến, nấu không mất nhiều thời gian, bát canh múc ra có đủ sắc màu kích thích cả thị giác lẫn vị giác. Các loại cá nấu ngót thường là cá thu, cá phèn, cá đổng queo, cá ngân, cá sơn thóc, cá bè, cá hồng, cá ngát, cá liệt, cá ông căn, cá diếc…   Mỗi loại cá làm nên hương vị khác nhau. Cá biển nấu ngót bao giờ cũng ngon hơn cá nước ngọt. Nếu không có điều kiện mua cá dìa, bạn có thể thay thế bằng cá ba sa, diêu hồng…   Muốn chọn cua ngon hãy lấy tay ấn vào yếm, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Bạn có thể thử bằng cách nhìn que càng của nó, nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon.   Cua mua về muốn giữ sống thì nên bảo quản trong thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nên nhớ bỏ đá xuống dưới đáy thùng và để đĩa hoặc khay lên trên rồi mới để cua vào. Bởi nếu để cua tiếp xúc với nước đá, cua sẽ bị chết mà người bán hay gọi là gây mê.   Muốn khử vị tanh của hải sản nên dùng các chất có vị chua như chanh, khế, me, cơm mẻ, giấm… nấu cùng. Dùng rượu để ướp vào hải sản, cá trước khi chiên, nướng hoặc trước khi chiên cá hãy ướp với một chút sữa tươi để làm dịu mùi tanh trước khi chiên.
    Theo Tiêu dùng
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

Video thịt bò ngâm nước mắm đậu kho coca cách làm bánh tôm Hà Nội hat de nuong thịt ba chỉ chiên giòn món chiên Hằng cơm rang thịt bò ngon kho cà quà Trứng cut Trang trí món ăn Tết đẹp mắt với múi Lãng Phô mai bánh mì dừa trái tim bánh mì thịt gà sợi cach lam mi den han quoc đặc sản quê hà t bò xào rau củ các món chay kiểu Bùn riêu cari Gà canh dua leo thit bam cách nấu cháo bồ câu nam Kim cham Thịt Heo kho tàu kim chỉ lăng Cách làm banh bao sườn non hầm sao harry potter cach cuon cha gio ngon gà nướng ngũ vị cocktail dưa hấu chua ngon salad súp lơ trộn tôm trị ho lo Màu gà Luon xao rau củ canh ga rang sÃƒÆ ng nom cu sen sinh tố xoài m bánh trung thu nhân vừng đen ga hap mo muc trung chien nuoc mam bánh dừa nạo canh nấu rau củ Cách lam banh tet ăn Tết cách làm cơm chiên Cơm chiên tôm trứng nấm xào dạ dày cách nấy che thưng súp nui cánh gà kho húng quế trứng gà hấp quần soóc dau hu non sot ca chua bò sữa heo ngâm mắm sườn cach lam banh bo thot not món nướng Vịt quà chiều làm bánh bò goi cuon ca basa cÃƒÆ chim kho nấu cháo gan heo hải sản rang muối cách làm thịt chó nướng Bánh to cá rim măng khoai mi chien gion ngon luon nuong ngu vi chiên xù banh mi nuong gion tai heo Kem chiên ca ri tieu xanh CÃÆu cach lam banh uot ham Các món bún ngon canh tôm đậu phụ nấu hẹ hươ ng dâ n nâ u che bă p nộm đu đủ tôm thịt bánh bò ngọt quần vit quay băc kinh mi y xao thit ga huong dan lam salad ngon chien kìm cà ngu kho thom nộm dạ dày thập cẩm Nộm dạ dày siêu cai cuon bo Món banh hap Cá trích nướng ngày mưa Tuyết Nguyễn Thịt gà băm rang húng quế cách lam sua chua cách làm thịt xá xíu nướng salad thit bo nuong Almond bánh mỳ đen cá hồi nướng Hạn cach lam dau bap xao khoai mon nhúng chuyên gia bung nghêu món cánh gà bông cải xào cay banh bi do dau xanh Sự bắt tay giữa các nền ẩm thực bột nêm nấm rong biển chay cach lam khoai lang chien gion cach lam cha sen món ngon với ốc Ca ri chuoi voi sot caramel ca ngừ kho thơm Bún bê thui xào Mẹo sử dụng trứng an toàn Về Châu Đốc nhớ ăn thử bún cá bánh mì dừa cach làm nộm hoa chuối thit bo ham bap non cá kho mía nước soda ³n đậu hũ non nau chào vịt goi