Hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến những món ăn ngọt ngon dưới đây vào những ngày cuối tuần. Chả ngon từ hải sản
Chả ngon từ hải sản

Chúng không chỉ giúp bạn và gia đình bổ sung các dưỡng chất cần thiết mà còn đem đến nhiều niềm vui…

Cá dìa nấu ngót

Nguyên liệu gồm có:

Cá dìa: 1 con khoảng 0,5 kg, cà chua: 2 quả, thơm: 1 miếng, cần tàu: 50g, hành lá: 3 cây, tỏi băm: 1 muỗng, ớt tươi: 5 trái. Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cà chua xắt múi. Thơm thái lát. Hành lá, cần tàu nhặt và rửa thật sạch, cắt khúc.

Cá làm sạch cho vào bát ướp với ½ (một phần hai) muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 3 tép dầu hành đập dập, ớt đỏ cắt sợi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Phi tỏi với dầu chiên, cho thơm và ½ (một phần hai) lượng cà cùng bột nêm vào xào sơ. Cho khoảng 1 lít nước vào nấu cho sôi rồi cho tiếp cá, cà và thơm còn lại vào, nêm lại cho vừa ăn cho hành, cần vào.

Khi nước sôi Lưu ý hớt bọt nhiều lần cho nước được trong cho đến khi cá chín.

Múc canh nóng ra bát rồi thêm vài lát ớt và cần tây để trang trí cho đẹp. Món này nên ăn nóng cùng với cơm hoặc bún tươi.

Chả cua

Nguyên liệu gồm có:

Thịt cua: 100g, giò sống: 100g, chả cá thát lát: 100g, trứng gà: 2 quả, đầu hành: 10 cọng. Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, dầu chiên.

Thực hiện:

Cho thịt cua, giò sống, chả cá thát lát trộn thật đều cho nhuyễn sau đó ướp cùng nước mắm, bột nêm, tiêu, đầu hành thái nhuyễn khoảng 15 phút. Cho tất cả hỗn hợp đã ướp sẵn cùng trứng gà vào máy xay nhuyễn cho đến khi nào hỗn hợp dẻo và kết lại.

Thao dầu vào khuôn, cho hỗn hợp vào các khuôn, đặt vào xửng hấp. Khi chả chín thì phết thêm lòng đỏ trứng lên chả và tiếp tục hấp đến khi nào chả khô lại thành màu vàng đẹp.

Đun dầu sôi cho chả hấp vào chiên đến khi chín vàng hai mặt. Dọn ra đĩa ăn kèm rau sống, nước mắm chua ngọt.

Tôm nướng mỡ chài

Nguyên liệu gồm có:

Tôm thẻ: 300g, trứng: 1 quả, thịt nạc dăm: 300g, giò sống: 100g, mỡ chài: 300g, sả: 12 cây, hành tím: 5 củ, bột năng: 50g. Gia vị: muối, đường, dầu chiên, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu mè.

Thực hiện:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen chà với muối, rửa thật sạch lau khô. Thịt nạc rửa thật sạch để ráo, xay nhuyễn rồi trộn với tôm, giò sống ướp tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, tiêu hột, hành tím. Mỡ chài rửa thật sạch, để ráo ướp tiêu, muối, bột ngọt.

Sả chặt bỏ bớt phần đầu, đuôi, rửa thật sạch. Ngò bỏ chân, rửa thật sạch. Cà, ớt tỉa hoa. Trứng đánh đều, cho vào hỗn hợp tôm quết nhuyễn.

Bọc nhân vào sả, thoa chút dầu bên ngoài, bọc mỡ chài xung quanh đem nướng trên than hoa.

Mực dồn thịt chiên giòn

Nguyên liệu gồm có:

Mực ống: 500g, thịt nạc dăm băm nhuyễn: 300g, hành tím: 4 củ, tỏi băm nhuyễn: 20g, mộc nhĩ: 100g. Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, tương ớt chua ngọt.

Thực hiện:

Mực ống rút đầu, lột bỏ lớp da màu tím bên ngoài, rửa thật sạch bên trong, dùng rượu trắng tẩy mùi tanh.

Đầu mực rửa thật sạch bỏ mắt rồi băm thật nhỏ trộn với thịt. Mộc nhĩ thái chỉ, bún tàu, hành lá, tiêu, muối, bột ngọt cho vào ướp cùng khoảng 10 phút rồi dồn vào mực. Dùng tăm ghim mực lại cho vào xửng hấp 10 phút. Sau khi mực hấp chín lấy ra để nguội cho ráo nước.

Cho mực vào chảo chiên đến khi da mực chuyển vàng và giòn là được. Vớt ra để cho ráo dầu rồi xắt mực thành những khoanh tròn.

Mách bạn
Cá nấu ngót dễ chế biến, nấu không mất nhiều thời gian, bát canh múc ra có đủ sắc màu kích thích cả thị giác lẫn vị giác. Các loại cá nấu ngót thường là cá thu, cá phèn, cá đổng queo, cá ngân, cá sơn thóc, cá bè, cá hồng, cá ngát, cá liệt, cá ông căn, cá diếc…   Mỗi loại cá làm nên hương vị khác nhau. Cá biển nấu ngót bao giờ cũng ngon hơn cá nước ngọt. Nếu không có điều kiện mua cá dìa, bạn có thể thay thế bằng cá ba sa, diêu hồng…   Muốn chọn cua ngon hãy lấy tay ấn vào yếm, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Bạn có thể thử bằng cách nhìn que càng của nó, nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon.   Cua mua về muốn giữ sống thì nên bảo quản trong thùng lạnh, đặt ở nơi thoáng mát. Nên nhớ bỏ đá xuống dưới đáy thùng và để đĩa hoặc khay lên trên rồi mới để cua vào. Bởi nếu để cua tiếp xúc với nước đá, cua sẽ bị chết mà người bán hay gọi là gây mê.   Muốn khử vị tanh của hải sản nên dùng các chất có vị chua như chanh, khế, me, cơm mẻ, giấm… nấu cùng. Dùng rượu để ướp vào hải sản, cá trước khi chiên, nướng hoặc trước khi chiên cá hãy ướp với một chút sữa tươi để làm dịu mùi tanh trước khi chiên.
    Theo Tiêu dùng
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

dau co ve xao thom ngam sau ngon Cu nang Nam Đồng thịt khô chai nhựa Tết đoan ngọ rụng dan khan mochi dau ngon trÃƒÆ xanh pudding chú mang om voi ca sinh tố mồng tơi mon au bánh teddy bánh mì chuối thơm nướng banh uot thit quay ngon Cơm hến các món ốc xả hoa cúc salad gà trộn dưa chuột cua chien gion Rau ngọt êm Làm bún dưa bở sữa chua an gi ben sa lát ớt chuông M霉a Thu cach lam yaourt trai cay gÃƒÆ goi Oc nuong xuong tình trạng Về miệt vườn xúc chang chang bau xao ca loc thit ap chao khai vi ca hoi pho mai hoa đào bun rieu chay Xương rồng đậu hũ sốt mặn ngọt cá chép om dưa món om cá Hằng MT bánh táo hoa hồng Cách làm bột bánh RÃƒÆ công thức cocktail hôm nay ăn gì Công dụng tuyệt vời của quả óc chó cach che bien mut ca phe công thức mực khô xào cay đơn thuần cach lam banh flan bi do don gian xoi la dua nuoc cot dua banh khoai mi bánh đỗ xanh dừa nạo cach lam sua dau nanh cach nau che bi do làm bánh dạ dày hầm úc làm đèn lồng oc giac xao rau muong ngon Dùng canh đậu hũ Canh sườn ức gà xào kem tươi cam chiên tôm khoai mon chien nui rau củ xào thach hanh nhan Cá chiên xù quẠTips Cách bảo quản 7 loại hoa quả tươi cach lam mi spaghetti Rau muống làm bánh bao mon tron ngon bánh cuốn sữa dừa củ cải xào thịt bò cach lam canh ga chiên nươc măm bún đậu bun mắm Lạ nước đường làm bánh ga ta quay gion ngon vi deo banh tai vac nhan tom món cà бє ga rim doi heo luoc ngon thịt bò xiên que nướng cách làm thịt nguội bún bò Huế bún bún bò giò heo món tổng công thức bánh mochi vườn công thức chè sa kê bạch quả da thit ga nuong cốc tai bơ yên mì ý rau củ Làm giá thịt gà chiên tỏi Đến Buôn Ma Thuột thưởng thức bún CANH CHUA CHAY bi thinh nghệ kho cá nục Hướng dẫn làm hoa hồng trang trí từ làm đế lót ly Me Ngàm mien tom làm muối mè chó