Cách làm chả nghêu húng quế

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Thịt nghêu bỏ phần đen, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

– Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.

– Mỡ chài ngâm rửa thật sạch.

Bước thứ hai(2): Làm chả

–  Trộn thịt nghêu với thịt băm, hành lá, ¼ (một phần tư) thìa hạt nêm , 1 muỗng tiêu sọ, ½ (một phần hai) thìa hành phi, 1/2m bột ngọt, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng hành tỏi băm và 1 muỗng lòng trắng trứng, và giò sống vào âu lớn trộn thật đều lên.
– Trải miếng mỡ chài ra, lót lá húng quế, cho 1 muỗng hỗn hợp vừa trộn, thêm 1 lá húng quế lên trên, gói lại thành miếng chữ nhật dày 1cm.

Bước thứ ba(3): Nướng chả

– Xếp chả nghêu lên vỉ, nướng chín vàng đều hai mặt.

– Dọn chả nghêu ra đĩa ăn nóng với tương cà.

Chả nghêu húng quế thơm lừng mùi húng quế, chả giai, giòn ngon, đượm vị rất đặc biệt chấm với tương cà ăn chung với cơm nóng thì cực kỳ ngon.