Cách làm chả ngan nướng riềng mẻ

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Phi lê ngan rửa thật sạch, thái miếng vừa.

– Riềng cạo vỏ, rửa thật sạch, thái miếng rồi xay nhỏ.

– Ớt sừng rửa thật sạch, băm nhuyễn 1/2, phần còn lại xắt lát.

– Lá mơ lông, ngâm muối, rửa thật sạch để ráo.

Bước thứ hai(2): Ướp thịt ngan

– Ướp phi lê ngan với riềng, mẻ, ½ (một phần hai) mắm tôm, ớt băm, tỏi, sả, bột nghệ, hành lá xắt nhỏ, đường, hạt nêm, dầu ăn trộn đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước thứ ba(3): Nướng thịt ngan

– Nướng trên lửa than, thoa dầu lên vỉ nướng để thịt không bị dính, trở mặt quyết nước ướp thịt để thịt không bị khô.

– Gắp chả lên đĩa, dọn kèm với lá mơ lông, chấm mắm tôm, ớt thái lát.

Chả ngan nướng riềng mẻ thơm lừng cả nhà, thịt ngan dai mà ngọt thấm gia vị đậm đà ăn chung với cơm nóng hay bún nguội đều quá ngon đấy nhé.