Cách làm chả mực

– Sơ chế sạch mực rồi lau khô, giã nhuyễn.

– Tách lấy lòng trắng trứng cho vào mực giã nhuyễn thúc đều.

– Thái mỡ phần dạng hạt lự.

– băm thật nhỏ hành khô, thì là xắt nhỏ.

– trộn thật đều mỡ phần + mực + mắm + tiêu + hành khô + thì là + Bột gọt (mì chính) rồi đánh đều cho thật dẻo.

– Rửa lá chuối rồi dùng khăn sạch lau khô.

– Quét lớp dầu mỏng lên lá chuối.

– Viên mực thành những viên tròn nhỏ rồi đặt lên tấm lá chuối đã chuẩn bị sẵn, sau đó đem hấp sơ.

– Chờ chả nguội thì bỏ lá chuối rồi cho chả vào chảo dầu sôi chiên chín tới.

– Dùng dao cắt chả mực thành từng miếng vừa ăn, pha mắm chanh ớt để chấm.

Cách làm chả mực khác hẳn so với những hương vị chả làm từ thịt và cá thông thường nên ăn không những thơm ngon mà còn mang đến cảm nhận cực kì độc đáo.