Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã nhuyễn, nhưng chính nhờ vậy mà miếng chả khi rán giòn mới có vị ngọt thơm đặc trưng.
Chả mực giòn dai ai ai cũng thích

 

Nguyên liệu gồm có:

Hinh-2-ngoisao-1443-1418370614.jpg

Mực giã nhuyễn bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố

- 800 g mực ống
- Gia vị: tiêu giã giập, nước mắm, mỡ lợn, dầu chiên vừa đủ.
- Cối đá giã tay hoặc máy xay sinh tố.

Cách chế biến:

- Mực ống làm sạch, bóc bỏ đầu, da. Nên lấy phần thân thịt làm chả là ngon nhất.

- Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã. Nên giã mực bằng tay trong cối đá sẽ ngon hơn. Giã mực đều tay cho đến khi mực dẻo kết dính với nhau là được. Nếu không có cối đá bạn có thể xay mực trong máy xay sinh tố.

- nêm một ít gia vị tiêu giã giập, nước mắm, mỡ nước vào tiếp tục quết thật nhuyễn. Ướp trong 30 phút cho thấm. Nắm mực thành từng miếng tròn ấn dẹp thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.

- Chả mực chín có màu vàng ruộm. Cắn một miếng chả mực nóng chấm chút tương ớt nhai giòn dai ngọt ngon thật thích thú.

Hinh-5-ngoisao-net-3117-1418369745.jpg

Chả mực chấm tương ớt.

Vương Linh Hương


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả mực các món mực Chả mực giòn dai ai ai cũng thích

Cách làm kem-color: #800212" href="/index.php?q=Bê">Bê Cách hấp cá thơm ngon thơm xào mực che dưa xào trứng gà lộn với me Cach lam nom du du nghe xao luon gỏi thịt gà thịt lợn xào dưa chuột nấm tiểu đường lẩu gà đen bánh rán Donut cach lam keo me ga ba chen thom mit non xao cay cach lam banh xu xue Trang trí bàn ăn với 2 cách cắm hoa đẹp cách làm tương ớt chua cay mặn ngọt cach lam nôm rau má heo nuong rieng me cach lam muc xao cai lan che chuoi nuong so diep bo toi lá xương sông lam cha sen tom tôm hùm xào bơ canh dua chuot salad bánh mì Cách làm kem dưa cải chả cá hồi rán cach nau ca ri de Ä Ã canh rau den nuoc dua thịt heo kho rệu nướng thịt ba chỉ trái cây sữa chiên toi cach lam thit hao xao da day heo Sụp cách làm gỏi gà Lý do bạn nên chọn màu trắng cho gian những món xào ngon Đậm vị cà tím bún chả cá Nga Nguyễn chân gà nướng xì dầu cach lam hu tieu Lớp Hấp dẫn bún nghệ xào xứ Huế lÃ Æ mon com trai thom canh dưa leot bánh mì xá xíu cách làm kem mứt thập cẩm đậu phộng long ga xao thom ngon Thit nướng lam dui ga nuong sot cay lam keo ngon tại nha công thức nấu ăn xào lá lốt cach lam cha vien khoai mon cá cá điêu hồng cải thìa dầu hào măn chua chè khoai môn đậu phộng cach nâu cac mon ăn lam dau hu kho trung cut Chư Tuyết Nguyễn Mỳ thịt nhanh gọn dễ ech kho to cach lam oc heo chien gion Chao hen Cach lam chà bông Muối dưa chua kho thịt heo với thơm cãch làm bún cã rô đồng nam kho thit quán cà phê thời bao cấp hướng dẫn làm sườn xào chua ngọt bún vịt măng tươi cách làm ốc cà na cach lam nuoc mam gung ngon lưu bút cách làm bánh táo nộm tai lợn sả hấp tôm Xoi tim bô sung canxi sườn xào chua ngọt xoi boc thit Đâu canh dưa nấu sườn bo nuong brazil ngon cách làm xôi vò ngon Kho qua ham cach lam ho lo ca Bun cha ha noi thủy mùa đông giá lạnh đậu non trộn mướp đắng quẩy chiên nấu bún mắm chay Phủ công thức bánh khoai xay cà rốt bí đỏ gà xào rau củ mam co cung tao quan giải độc cơ thể rong biển quế bò xào Muối tôm tây ninh gan lợn gà xào ớt chua cay cá diêu hồng thá ƒ rửa nuoc ep coc thach mac mac cách làm mì tôm trộn mực