Nguyên liệu làm chả mực giòn dai:
- 800 g mực ống
- Gia vị: tiêu giã giập, nước mắm, mỡ lợn, dầu chiên vừa đủ.
- Cối đá giã tay hoặc máy xay sinh tố.Mực giã nhuyễn bằng tay hoặc dùng máy xay sinh tố
Cách làm chả mực giòn dai:
Bước thứ nhất(1): Mực ống làm sạch, bóc bỏ đầu, da. Nên lấy phần thân thịt làm chả là ngon nhất.
Bước thứ hai(2): Một trong những công đoạn khó nhất khi làm chả mực là việc giã. Nên giã mực bằng tay trong cối đá sẽ ngon hơn. Giã mực đều tay cho đến khi mực dẻo kết dính với nhau là được. Nếu không có cối đá bạn có thể xay mực trong máy xay sinh tố.
Bước thứ ba(3): nêm một ít gia vị tiêu giã giập, nước mắm, mỡ nước vào tiếp tục quết thật nhuyễn. Ướp trong 30 phút cho thấm. Nắm mực thành từng miếng tròn ấn dẹp thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.
Chả mực chín có màu vàng ruộm. Cắn một miếng chả mực nóng chấm chút tương ớt nhai giòn dai ngọt ngon thật thích thú.
Mong bạn ngon miệng với món chả mực giòn dai này!
Xem thêm >>>Bánh quy bơ đầy màu sắc đón Giáng sinh
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
