Món chả lụa tư lâu đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Món này thường có trong các dịp cúng giỗ, cưới hỏi.
Chả lụa

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt heo
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu trắng
Hướng dẫn cách làm:
cha-lua

Chả lụa

  • Khi lựa thịt cần Lưu ý lựa thịt thăn hay nạc mông. Khi ấn ngón tay vào thịt thấy dính là thịt vừa mới làm xong, nếu thấy bị rịn nước thì khi xay hay giã bị rời rạc, luộc chín chả bị bở.
  • Lạng màng mỡ bao quanh thịt và bỏ gân lấy chỗ nạc, cắt ngang thớ thịt rồi cho vào máy xay hoặc cho vào chày giã liên tục. Nêm vào ít muối, đường, bột ngọt, mắm và tiêu cho vào sau cùng.
  • Dùng giấy aluminium gói giò thật chặt, bó kín 2 đầu, sau đó đem luộc sao cho nước không thấm vào giò, nếu dùng lá chuối thì xếp miếng lá chuối vuông lớn, phía mặt xanh xuống dưới, lót xéo mấy miếng lá độn rồi tới lá trong, dưới mấy lớp lá có sẳn sợi dây lạt.
  • Cân giò sống vào miếng lá riêng, xong đặt chính giữa lớp lá chuối nói trên, bắt đầu cuốn tròn đòn giò, cột sợi giây lạt ngay chính giữa cho khỏi bung lá, để đứng đòn giò dùng cả 2 tay: ngón cái và ngón trỏ vuốt đầu lá bẻ quặp 2 cạnh lá rồi gấp vuông vắn cho đẹp, úp đầu giò xuống để sẳn sợi giây lạt hay giây ny-lon màu, làm y như vậy phía đầu kia.
  • Lăn nhẹ đòn giò cho tròn trịa, cột dây ngang dọc thắt chặt, buộc thêm sợi dây nhỏ để treo khi giò chín cho mau nguội.
  • Nấu nước thật sôi rồi cho đòn giò vô luộc,đổ nước ngập trên mặt giò, luộc đều lửa nữa giờ vớt ra, nếu làm ½ (một phần hai) kg giò; (gói lớn 1 kg luộc 1 giờ).
  • Khi chả thật nguội, muốn giữ chả lụa thật lâu thì nên cho vô ngăn đá tủ lạnh (để dành được cả tháng).Khi ăn  nên lấy ra trước nữa ngày hoặc luộc lại cho giò nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio cha lua ngon gio lua mon cha ngon

làm kem không cần máy cach nau che mit mì ăn liền ẫm thực Hạn mỳ gà sua chua6B" href="/index.php?q=nau ngo khoai">nau ngo khoai mẹo hay đồ uống giải khát mùa hè xiên cơm ngon cach nau xoi gac kem bánh oreo Tự làm bò bía tại nhà ngon như ăn quán cach lam cat heo xao ngon món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút mien xao bo ngon bánh xèo thịt heo hai quán gà tần trong phố cổ Ä Ãªm nấu cơm chay pudding dâu tây banh trưng Bùi Thu Hằng Mực chiên mắm đường dễ làm cach nau canh nhu y cach nau mi goi rau muong chen xường xào chua ngọt Rau trộn thanh nhã gà nướng khoai tây Canh cải chua sườn non là cua bánh cuốn hạt nêm tôm phã å thịt gà làm bánh xay sinh tố thanh long gỏi cùi dưa hấu cách làm gỏi mực Đãi cả nhà sò huyết xào măng làm bánh cà chua bi cach lam bun bo lÐ Ð rau câu thơm gà chiên banh Day nau an Bắc Ninh dam duong cac mon dua chua com chien kim chi Sườn heo xào chua ngọt Đậu hũ sốt cà thịt bò om nước tương pudding dau tay bà nh à u cach lam banh bong lan vムTổ yến NẤU ăn ngon bánh nhót ngọt Mon kho Trổ tài làm chả ốc cực ngon miến thịt viên rế cach làm bánh nhản cach lam mi xao thap cam CHẠpudding sua chay tôm viên Mùa lạnh sinh to bo dua nước ép táo và dưa chuột bật các món xôi banh bao thap cam cÃƒÆ nuong cach lam hau dut lo thit bò nhúng mẽ muc xào gỏi khô bò đu đủ tạ dien cách pha trà táo các món sấu ngon chao cóc Hướng dẫn cách tỉa hoa súng từ quả sử dụng đồ ăn Ấn Độ Để món nướng không hại sức khỏe pudding xoài ngon Phá Ÿ trung cut khoai mon chien xu mực dồn thịt sốt sa tế Bánh tiêu soup trứng ngô xào chả cá thập cẩm bông cải chiên che dau den bot bang cach nấu chè sake cá nướng cuốn bánh đa kho cach xao mi thi t meo nâu ăn thit vien chien thit quay banh hoi ngon che hat sen dau van hướng dẫn làm đậu kho cach lam mut dua thanh long long ga xao xôi lạp xưởng tôm bánh kem sinh nhật dâu tây bánh nếp ngào đường cáhc nau canh khoai so rau muong cá biển kho riềng chiên giòn