Món chả lụa tư lâu đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Món này thường có trong các dịp cúng giỗ, cưới hỏi.
Chả lụa

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt heo
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu trắng
Hướng dẫn cách làm:
cha-lua

Chả lụa

  • Khi lựa thịt cần Lưu ý lựa thịt thăn hay nạc mông. Khi ấn ngón tay vào thịt thấy dính là thịt vừa mới làm xong, nếu thấy bị rịn nước thì khi xay hay giã bị rời rạc, luộc chín chả bị bở.
  • Lạng màng mỡ bao quanh thịt và bỏ gân lấy chỗ nạc, cắt ngang thớ thịt rồi cho vào máy xay hoặc cho vào chày giã liên tục. Nêm vào ít muối, đường, bột ngọt, mắm và tiêu cho vào sau cùng.
  • Dùng giấy aluminium gói giò thật chặt, bó kín 2 đầu, sau đó đem luộc sao cho nước không thấm vào giò, nếu dùng lá chuối thì xếp miếng lá chuối vuông lớn, phía mặt xanh xuống dưới, lót xéo mấy miếng lá độn rồi tới lá trong, dưới mấy lớp lá có sẳn sợi dây lạt.
  • Cân giò sống vào miếng lá riêng, xong đặt chính giữa lớp lá chuối nói trên, bắt đầu cuốn tròn đòn giò, cột sợi giây lạt ngay chính giữa cho khỏi bung lá, để đứng đòn giò dùng cả 2 tay: ngón cái và ngón trỏ vuốt đầu lá bẻ quặp 2 cạnh lá rồi gấp vuông vắn cho đẹp, úp đầu giò xuống để sẳn sợi giây lạt hay giây ny-lon màu, làm y như vậy phía đầu kia.
  • Lăn nhẹ đòn giò cho tròn trịa, cột dây ngang dọc thắt chặt, buộc thêm sợi dây nhỏ để treo khi giò chín cho mau nguội.
  • Nấu nước thật sôi rồi cho đòn giò vô luộc,đổ nước ngập trên mặt giò, luộc đều lửa nữa giờ vớt ra, nếu làm ½ (một phần hai) kg giò; (gói lớn 1 kg luộc 1 giờ).
  • Khi chả thật nguội, muốn giữ chả lụa thật lâu thì nên cho vô ngăn đá tủ lạnh (để dành được cả tháng).Khi ăn  nên lấy ra trước nữa ngày hoặc luộc lại cho giò nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio cha lua ngon gio lua mon cha ngon

đu đu hầm móng giò bột nếp gà sốt bơ chanh Thiên Trúc bánh trái cây kem cacao Thịt ba chỉ hun khói lam thit bo xao la lot dừa hấp nấm sườn lợn hấp đỗ đen canh chua ngon Cach Nau Hu Tieu Nam Vang bánh sữa chua hương dâu bát Ẩm thực lòng trắng trứng Nấu ăn cha bong ngon hạt trân châu long nhãn món ăn cuốn mát lạnh Nuoc Một số bí kíp hay cho bạn nấu nướng cach nau mon ca ri ga ngon salad bap Bánh Mặn hạt điều xào gà banh gan nương bắp xào ruốc nấu cải chíp với tôm trứng Cún Khang Chả cá rim mặn ngọt Mẹo vệ sinh bếp ga sạch sẽ nom mang chua nước dừa giảm cân ăn kiêng đẹp da ngư làm yaourt xoài ngâm mắm ớt các món ăn ngon giá đỗ bình cổ bê hấp bia món hấp món nhậu Hằng MT Bún thịt bò Ð m cơm cháy mắm kho quẹt bi Ä o Thời Spaghetti cong thuc nau an bong Mien ga ve cách nấu chè bà ba thơm kho thịt xôi cá rô phi An tác dụng của giấm hoa xoi ngon bo dau phong Ý Tưởng tỉ học cach cuon kimbap Đi ăn hủ tíu bò kho cực chuẩn và cà ri dau phu tam bot Sài Gòn nuoc mam Oc xao topokki cật Bếp dưa góp 3 màu banh chien nong thom ngon dot bi xao thit bo chay Sương sáo kem so co la hương ca cao mбє cà dầm Banh gang cách làm bánh đúc tré bún Thịt nguoi pad thái ăn trứng lôi vùng thiền Đội Dọc ga ham nam huong chè mít nước dừa truyền thống đắng banh trung món ăn kiểu Hàn Canh kim chi cay cay hấp Banh trứng banh dua Nga ĂN VẶT Thịt nướng ghẹ Súp ghẹ ngon ngọt cuoi my y xuc xich ngon cách đồ xôi hoanh thanh long cu mon canh thịt ngừ bỏ canh rau nấu khoai sọ salad tron ghibli bún gà