Món chả lụa tư lâu đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Món này thường có trong các dịp cúng giỗ, cưới hỏi.
Chả lụa

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt heo
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu trắng
Hướng dẫn cách làm:
cha-lua

Chả lụa

  • Khi lựa thịt cần Lưu ý lựa thịt thăn hay nạc mông. Khi ấn ngón tay vào thịt thấy dính là thịt vừa mới làm xong, nếu thấy bị rịn nước thì khi xay hay giã bị rời rạc, luộc chín chả bị bở.
  • Lạng màng mỡ bao quanh thịt và bỏ gân lấy chỗ nạc, cắt ngang thớ thịt rồi cho vào máy xay hoặc cho vào chày giã liên tục. Nêm vào ít muối, đường, bột ngọt, mắm và tiêu cho vào sau cùng.
  • Dùng giấy aluminium gói giò thật chặt, bó kín 2 đầu, sau đó đem luộc sao cho nước không thấm vào giò, nếu dùng lá chuối thì xếp miếng lá chuối vuông lớn, phía mặt xanh xuống dưới, lót xéo mấy miếng lá độn rồi tới lá trong, dưới mấy lớp lá có sẳn sợi dây lạt.
  • Cân giò sống vào miếng lá riêng, xong đặt chính giữa lớp lá chuối nói trên, bắt đầu cuốn tròn đòn giò, cột sợi giây lạt ngay chính giữa cho khỏi bung lá, để đứng đòn giò dùng cả 2 tay: ngón cái và ngón trỏ vuốt đầu lá bẻ quặp 2 cạnh lá rồi gấp vuông vắn cho đẹp, úp đầu giò xuống để sẳn sợi giây lạt hay giây ny-lon màu, làm y như vậy phía đầu kia.
  • Lăn nhẹ đòn giò cho tròn trịa, cột dây ngang dọc thắt chặt, buộc thêm sợi dây nhỏ để treo khi giò chín cho mau nguội.
  • Nấu nước thật sôi rồi cho đòn giò vô luộc,đổ nước ngập trên mặt giò, luộc đều lửa nữa giờ vớt ra, nếu làm ½ (một phần hai) kg giò; (gói lớn 1 kg luộc 1 giờ).
  • Khi chả thật nguội, muốn giữ chả lụa thật lâu thì nên cho vô ngăn đá tủ lạnh (để dành được cả tháng).Khi ăn  nên lấy ra trước nữa ngày hoặc luộc lại cho giò nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio cha lua ngon gio lua mon cha ngon

mì sốt cay Thạch rau câu nhiều tầng mien xao chanh đủ trái cây ngâm mật ong banh flan voi bi do trứng rán lá lốt Trứng cá hồi cha dau thit bánh mì nhân nấm hải sản xào ớt Xôi nhộng sen canh chua rau muống làm sữa milo đá viên Mẹo khử độc trong rau củ quả Cách trang trí làm món ăn thêm hấp dẫn ăn sống cá dương vật nấu bún chả Mon khai vi banh pho mai phong cach henna Cách ăn kiêng khi đi dự tiệc cach lam ga ran kfc 3 món ngon chế biến từ xoài dành cuối xương thịt nướng hàn quốc các món tôm nướng Tôm nướng muối ớt Tai heo xào ớt xanh giòn giòn đã miệng Học công thức rau câu hạt é sữa chua cách nấu cơm thố Ca Bí quyết pha nước chấm 5 món ngon quen rau câu vị dưa hấu san luoc Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt cach nấu cháo cua đồng giá curry ga thịt lợn muối cuốn salad mテケa thu banh mi thit xong khoi xu Bánh tacos cách làm pizza gà chip chiên giòn rau cải xoong bánh hình sừng bò cÃƒÆ kho món ăn truyền thống cahc lam trai cay dam sua chua list cơm cach Socola thịt bò xào công dụng kép thực phẩm hạnh nhân thịt xá xíu Măng ngâm cách làm chè bap xao he ngon cách làm bánh mousse đậu hủ sốt cánh gà luộc hun khói đa canh chua cà rắn bông súng mien nam quẠatiso Bánh ít lá gai quà quê nơi phố thị bánh dứa nau che ngon vẠdinh dưỡng tập trung cá hồi trứng Nộm đu đủ Gio heo ham thuoc bac kem rán giòn cháo tôm trứng tráng Nem thinh bánh bò vị cà phê nướng chao gac bap nuong trứng cút chiên Lò vi sóng xay sinh tố Ca chien ca sốt cá cá hồi nướng CHAO SUON sua chua deo banh flan sau rieng ngon thịt gà nướng thơm cocktail ruou rum cach lam cha Xôi đậu mon trung cuon kem que cốm cach nau che khoai lang dau xanh cá trứng muối ớt xuân cách làm gà hầm trứng cút bọc bí đỏ banh tiêu gà xiên nướng canh cÃƒÆ cÃƒÆ chua dạ dày hầm cua rang me ngon món xào ngon Ga ac Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 bánh bông lan cuộn bánh xoài mousse Than bo bánh khoai nướng giòn riềng thit lon xao nam ngon bò xào dưa leo cà chua gân bò nấu sả Thiên Trúc trồng ngông xào cach lam khoai mi