Món chả lụa tư lâu đã rất quen thuộc với người Việt Nam. Món này thường có trong các dịp cúng giỗ, cưới hỏi.
Chả lụa

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kilogram thịt heo
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột ngọt
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê đường
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu trắng
Hướng dẫn cách làm:
cha-lua

Chả lụa

  • Khi lựa thịt cần Lưu ý lựa thịt thăn hay nạc mông. Khi ấn ngón tay vào thịt thấy dính là thịt vừa mới làm xong, nếu thấy bị rịn nước thì khi xay hay giã bị rời rạc, luộc chín chả bị bở.
  • Lạng màng mỡ bao quanh thịt và bỏ gân lấy chỗ nạc, cắt ngang thớ thịt rồi cho vào máy xay hoặc cho vào chày giã liên tục. Nêm vào ít muối, đường, bột ngọt, mắm và tiêu cho vào sau cùng.
  • Dùng giấy aluminium gói giò thật chặt, bó kín 2 đầu, sau đó đem luộc sao cho nước không thấm vào giò, nếu dùng lá chuối thì xếp miếng lá chuối vuông lớn, phía mặt xanh xuống dưới, lót xéo mấy miếng lá độn rồi tới lá trong, dưới mấy lớp lá có sẳn sợi dây lạt.
  • Cân giò sống vào miếng lá riêng, xong đặt chính giữa lớp lá chuối nói trên, bắt đầu cuốn tròn đòn giò, cột sợi giây lạt ngay chính giữa cho khỏi bung lá, để đứng đòn giò dùng cả 2 tay: ngón cái và ngón trỏ vuốt đầu lá bẻ quặp 2 cạnh lá rồi gấp vuông vắn cho đẹp, úp đầu giò xuống để sẳn sợi giây lạt hay giây ny-lon màu, làm y như vậy phía đầu kia.
  • Lăn nhẹ đòn giò cho tròn trịa, cột dây ngang dọc thắt chặt, buộc thêm sợi dây nhỏ để treo khi giò chín cho mau nguội.
  • Nấu nước thật sôi rồi cho đòn giò vô luộc,đổ nước ngập trên mặt giò, luộc đều lửa nữa giờ vớt ra, nếu làm ½ (một phần hai) kg giò; (gói lớn 1 kg luộc 1 giờ).
  • Khi chả thật nguội, muốn giữ chả lụa thật lâu thì nên cho vô ngăn đá tủ lạnh (để dành được cả tháng).Khi ăn  nên lấy ra trước nữa ngày hoặc luộc lại cho giò nóng.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

cha gio cha lua ngon gio lua mon cha ngon

tưới gãƒæ xãƒæ o bánh cưới hình váy cưới công thức nấu ăn Đậu phụ sốt bữa cơm hấp dẫn mì ý tôm banh ba duoi banh chanh day thom ngon Bi cuon chay thủy bún măng vịt kem so co la caramel canh cá hồi thì là hồi thịt kho nước ngọt bánh pudding hạt sen cơm chiên bí thach dua bánh bông lan sữa chua Yoghurt Sponge muffin chuoi quận Tân Bình Xao ca tim thịt bò cuốn cải xanh xoi xoai thom ngon dung vi mứt atiso đỏ Dau phu ca nuong gion cá trứng sốt ngon nau an ngon cách làm dứa lắc muối ớt gà nấu chuối ý bánh Trung thu nam mo nhoi thit ran TÃƒÆ ậu Banh khoai tay Diệu Kim Cơm chiên Dương Châu ca thu nhat lam muoi sa Hue bot gao kim chi nấu sườn non cach lam mi ý chiên gà nấm mèo Nhẹ Ran nem banh bao dau do cÃƒÆ bong lau soup chay CHẢ Khế quả dâu tây bun muc Canh sườn chân gio salad trái cây Kho Gạo súp khoai âmthưc Mực chien gion cach lam com cuon chien xu Hà Lan ốc bươu bavaria chanh day mat ong vuông khoai tây chiên bơ tỏi món ngon pasta nấm kem giá Dê cách làm sữa chua tại nhà cach nau cu au Đi Nhật không cần mang mì gói cà ri thái cúng Sua Chua banh mochi canh đậu thịt ba chỉ xào tỏi điểm mon banh caramen cha do Hướng dẫn 4 bước đơn giản tỉa hoa vẠMắm tép Cà rốt dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cach lam oc xao đông xa lach trung lăng banh flan cach thuy dau co ve xao Moc thit nguoi DẠo cách Nét đặc biệt riêng của bánh xèo miền kho ca sac cach lam cocktail chanh ngon vit hap gung Lẩu cha da Chả BI Mì xào bông cải lóc khử độc Giòn rụm bánh mì cay Hải Phòng nước chấm hải sản Phèo mon au mẹo hay giải khát cha đo mousse chanh day ngon lịch sự mực nhồi cơm rang