NGUYÊN LIỆU
- Chả lụa: 150g
- Su hào: 1 củ
- Trứng cút: 10 cái
- Sả: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây
- Hành tím băm, tỏi băm, ớt sừng băm
- Đường, dầu chiên, tiêu, dầu điều
- Xốt tương LISA
- Bột ngọt
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Chả lụa cắt khối vừa ăn. Su hào gọt bỏ vỏ, dùng dao răng cưa cắt khối vuông 1,5cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
– Sả băm nhuyễn. Ngò rí rửa thật sạch, cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
– Phi thơm 1M sả, 1M hành, 1M tỏi và 1M ớt băm với 2M dầu chiên và 1m dầu điều, cho su hào và chả lụa vào đảo đều, xào sơ 1 chút rồi cho nước vào xấp mặt, nước sôi cho trứng cút vào, nêm 1M xốt tương LISA, 1m đường, 2,5m hạt nêm Ajingon và 1 ít bột ngọt AJINOMOTO, đảo đều. Giảm nhỏ lửa, kho đến khi nước gần cạn thì tắt lửa, cho ngò rí vào đảo đều.
3. CÁCH DÙNG:
– Múc chả lụa kho trứng cút ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
Nên phi hành tỏi trước rồi mới cho sả vào, vì hành tỏi có nhiều nước hơn. Kho với lửa nhỏ để món ăn thấm gia vị.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
