Chả lá lốt là một món ăn quen thuộc song để làm chả lốt ngon thì bạn cũng cần bỏ túi một vài bí quyết riêng. Với cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu truyền thống, đảm bảo bạn sẽ ''ăn hoài không chán''.
Cách làm chả lá lốt ngon ăn miếng nào hết sạch miếng ấy

Không chỉ nem rán, chả lá lốt cũng là món ăn dân dã, quen thuộc của nhiều gia đình Việt Nam. Có rất nhiều cách làm chả lá lốt ngon với các nguyên liệu khác nhau, song công thức làm chả lá lốt theo kiểu truyền thống vẫn được nhiều chị em áp dụng hơn cả. Bởi nó giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, rất dễ ăn, đặc biệt ăn với cơm nóng thì đảm bảo ''hết sạch''.

cách làm chả lá lốt ngon 9

Chỉ với cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu truyền thống này, bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt

Cùng học ngay cách làm chả lá lốt ngon tuyệt này nhé!

Nguyên liệu

- 300 gram thịt lợn vai hoặc ba chỉ (có thể thay thế bằng thịt bò để làm chả bò lá lốt)

- Hành lá, 1 nắm lá xương sông

- 1 bó lá lốt

- dầu chiên

- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mỳ chính, chanh, tỏi

- Nước đun sôi để nguội

cách làm chả lá lốt ngon 8

chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm món chả lá lốt này

Cách làm chả lá lốt ngon tại nhà

  • 1

    Để làm chả lá lốt ngon, bạn nên chọn phần thịt lợn vai có lẫn nạc và mỡ, hoặc nếu bạn muốn món chả có độ ngậy thì chọn thịt ba chỉ. Thịt mua về bạn rửa thật sạch, sơ chế qua để loại bỏ hết chất bẩn rồi cho băm thật nhỏ hoặc vào máy xay xay nhuyễn. 

    Lưu ý, nên xay 2 lần để thịt được nhuyễn, khi làm chả lá lốt sẽ dễ hơn.

    cách làm chả lá lốt ngon 7

    Băm hoặc xay nhuyễn thịt thì món chả lá lốt sẽ mềm hơn
  • 2

    Lấy một nắm lá xương sông, một nắm lá lốt, hành lá đem rửa thật sạch rồi thái nhỏ. Cho thêm lá lốt, xương sông vào sẽ giúp món chả ngon và thơm hơn.

    Ngoài ra, trong cách làm chả lá lốt ngon theo kiểu này, bạn có thể cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, chút miến và trứng như khi làm nem rán để cho vào làm nhân chả lá lốt cũng được nhé!

  • 3

    Đổ thịt xay vào một chiếc bát, cho tất cả rau vừa thái vào để trộn cùng. Thêm một chút dầu chiên, hạt nêm hoặc mỳ chính vào trộn cùng. Không cần cho thêm bột canh vì sẽ dễ khiến món chả bị mặn. Sau khi cho đầy đủ các nguyên liệu, trộn thật đều lên rồi để cho thịt thấm gia vị (ướp khoảng 15 phút).

    cách làm chả lá lốt ngon 6

    Trộn gia vị với thịt xay, có thể cho thêm hành khô để khi rán món chả sẽ có mùi thơm
  • 4

    Lá lốt rửa thật sạch để ráo nước. Bạn nên rửa từng lá một, vì ở phần gân của lá lốt rất dễ bị dính bẩn. 

    cách làm chả lá lốt ngon 5

    rửa thật sạch rồi lau thật khô lá lốt
  • 5

    Trải lá lốt ra, xúc một chút thịt đặt vào giữa rồi cuộn lại. Chú ý cuộn chắc tay một chút để khi thả vào chảo rán miếng chả lá lốt sẽ không bị bung ra. Bạn nên gói phần mặt màu xanh của lá lốt ra phía ngoài thì món chả sẽ có màu đẹp mắt. 

    cách làm chả lá lốt ngon 4

    Cach lam cha la lot ngon
  • 6

    Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu vào, đun nóng lên rồi thả chả lá lốt vào rán. Trong lúc rán, bạn lật qua lật lại để miếng chả được chín đều, không bị cháy xém. Khi phần lá lốt đã săn lại thì bạn dùng đũa gạt vào phía trong chảo, tiếp tục đặt các miếng chả khác vào rán. Miếng chả nào đã chín thì đặt dựng đứng cho chảy bớt dầu rồi gắp ra đĩa. Cứ làm như vậy đến khi hết phần chả sống là đã xong cách làm chả lá lốt ngon rồi đấy.

    cách làm chả lá lốt ngon 3

    Cách rán chả lá lốt ngon
  • 7

    Trong quá trình rán chả lá lốt, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm chua ngọt. Chả lá lốt phải chấm với nước chấm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt mới ngon. Cách pha cũng khá giản đơn, bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:2 rồi thêm tỏi, ớt đập dập vào sau cùng. Cách pha nước chấm chua ngọt kiểu này sẽ giúp tỏi ớt nổi lên trên bề mặt rất đẹp mắt.

    cách làm chả lá lốt ngon 1

    Chả lá lốt phải chấm với nước mắm tỏi ớt mới ngon
Thành phẩm

Bây giờ chỉ cần bày chả lá lốt ra đĩa rồi trang trí thêm rau sống, cà chua tỉ hoa... là được. Với cách làm chả lá lốt ngon này, bạn không cần mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Đây được xem như một món mặn trong bữa ăn, vì vậy để hoàn thiện menu bữa ăn cho cả nhà, đừng quên nấu thêm một bát canh hay làm một món nộm ngon nữa nhé!

Chả lá lốt được rán chín vàng, thịt chín mềm, không bị khô. Ăn vào có mùi thơm của lá xương sông, lá lốt, rất dễ ăn. Mặc dù là món chiên rán, song nếu bạn biết tiết chế lượng dầu mỡ thì món ăn này không gây ngấy đâu nhé!

cách làm chả lá lốt ngon 0

Món chả lá lốt thơm ngon đã được rán xong

Nếu trong gia đình có thành viên ăn chay, bạn có thể làm chả lá lốt chay (nguyên liệu chính từ đậu phụ) cũng rất dễ ăn và bổ dưỡng.

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm chả lá lốt ngon tuyệt này!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

xốt cà chua măng cụt lam ha cao nhoi tom chien bánh giầy cach lam ca nuong ngu vi thịt heo cot let chiên sườn với gừng xào nui nơ Những công thức nấu ăn chỉ có ở Made giấc ngủ thit bo ham khoai tay Về Châu Đốc thưởng thức gỏi lạ salad cu den ba ba mực chiên xù anh nh kem mực hải hậu xào thập cẩm chất béo bão hòa tinh binh pho mát Banh Tết kem nền che sam trung cuon hai san ngon ca sot Ä i chá làm mẹ Ca Chien cong thuc lam mam yêu Cách làm xôi nau ăn ngon pizza gà nên bữa trưa văn phòng Enchilada nuo sot uong ot bún cá nau canh ca chep ca chua nhoi cua ngon t rứng muối cach lam sua chua deo gà nướng đậu phộng phan anh massterchef giao luu khan gia kem bưởi bạc hà thịt chiên nước mắm gà à c mon banh nam thom ngon Tom hum cach che bien ech nộm rau má Mẹo luộc pha nước chấm ốc siêu Cu cách rửa rau củ nước chanh cua sot ca chua ngon ngon Bánh sắn ba màu vừa ngon lại mát cá ngừ kho bo xao muop dang ngon tom kho cui dua ngon cua chien gion thit xien ap chao kem sữa chua dâu lẩu ếch nấu măng riềng Đại cach nau xoi thap cam vong cách làm thịt xá xíu ngon thit nuong canh ga nuong cach lam banh cupcake bot chien nầu phở thịt gà Món ăn đẹp da Sinh tố dâu tây mát đồ uống giải khát mùa hè bun cha ca quy nhon ngon thịt gà sốt chanh vàng lúc lam banh ran súp nấu rau củ dạ dày hầm Cách nau che Xa xiu mi tron puding hạt é xoài Thực phẩm giải rượu hiệu quả cho quý goi ga xe xot mu tat ngon Dạy canh bí đỏ banh mi kep thit ngon Thách rau câu đậu hũ sốt ngũ sắc làm kẹo làm mứt với vỏ bưởi kho trứng cúc lam keo dau phong cá hấp tương hột Nấu che đậu đỏ banh cupcake sua chua che cam sua chua ngon cho bà thit bo cha thịt gà xào măng Cach lam banh Xeo bò ngâm mắm tự làm thiệp nổi thit nuong satay bo cuon pho mai thịt chiên bo cuon rau cu bún cá lóc miền Tây Võ Mạnh Lân ca loc um chuoi ăn uống khoa học ca kho ca u chế biến hải sản làm mứt khoai tầng chân giò hầm