Cơm hấp Atiso có vị bùi bùi của đậu ván trắng, mùi thơm nhè nhẹ của hoa atiso. Cơm ăn kèm với chả hoa có lớp vỏ giòn giòn dai dai, bùi bùi đậm đà của nhân tôm thịt, hương vị quá ngon và lạ miệng
Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

Nguyên liệu cần có:

  • 1 bông hoa Atiso
  • 100 gram tôm sú tươi
  • 100 gram thịt nạc vai xay nhuyễn
  • 100 gram bột chiên xù
  • 30 gram đậu trắng
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • Hành tím khô, hạt nêm, tiêu vừa đủ
Hướng dẫn cách làm:
cha-hoa-atiso-com-hap-atiso 1

Chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso

  •  Cách làm cơm hấp atiso: Hoa atiso rửa dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bám ở các lớp cánh. Dùng muỗng xúc bỏ hết lớp nhụy và một số cánh nhỏ màu tím đỏ ở trong cùng của hoa.
  •  Tách bớt một số cánh hoa bánh tẻ để riêng (dùng làm chả hoa atiso đấy).
  •  Đậu ván trắng hầm mềm với một chút muối và nước. Trộn hạt đậu đã mềm với cơm trắng rồi nhồi vào bông hoa atiso (nếu không thích có đậu thì chỉ cần cơm không cũng được).
  •  Đặt bông hoa vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút là được.
  • Lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng chút hạt nêm rồi tráng vàng, cắt sợi, rắc lên cơm để làm nhụy hoa.

 Làm chả hoa atiso

  •  Thịt nạc vai xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu bỏ chỉ đen.
  •  Cho thịt và tôm với chút hạt nêm, hạt tiêu, hành tím vào cối, quết nhuyễn thành hỗn hợp mịn như giò sống. Sử dụng lớp cánh hoa đã tách ở món cơm hấp nêu trên.
  •  Phết thịt tôm lên từng cánh hoa và miết cho thịt được bám chặt vào cánh hoa.
  •  Nhúng từng cánh hoa vào tô lòng đỏ trứng gà đã được đánh tan, lật hai mặt cho trứng bám vào từng miếng chả hoa nhé.
  •  Vớt miếng chả để sang dĩa bột chiên xù cho bột phủ đều một lớp xung quanh miếng chả.
  •  Đặt chảo dầu lên bếp nấu nóng rồi thả từng cánh hoa vào chiên vàng hai mặt. Vớt chả ra đặt vào giấy thấm cho bớt dầu rồi bày ra dĩa, phun chút tương ớt hoặc tương cà lên từng miếng chả. Thế là xong.
  •  Cơm hấp và chả hoa atiso chén đã xong, còn lớp vỏ hoa lúc trước dùng để hấp cơm cũng được tách ra từng lớp cánh một, chấm vào sốt mayonaise hoặc tương ớt, gặm phần cuống của từng chiếc cánh hoa, phần bột của cánh hoa được hòa quện vào nước sốt cay cay, bùi bùi, ngầy ngậy, ăn thử mà xem, bạn sẽ cảm thấy hương vị rất lạ.

Mong các bạn thành công với món chả hoa Atiso và cơm hấp Atiso.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam cha hoa atiso cach lam com hap atiso cha hoa atiso ngon lam com hap hoa atiso ngon

thit hap v脙茠 kem trà xanh Banh mi kep banh panna cotta chanh nau de dang hấp trứng cach lam com ga ngu sac cach lam cupcake socola ngon nep cam nuoc uong Đặc Sản banh bong lan bo chocolate dâu Kẹo chocolate dâu ngọt hành tây giẠm cà n sài gòn Óc heo banh ran luc lac thit ba chi hap sữa đậu nành xoi ga cach nau che ba ba kho thịt gà ngô chạo tôm cach lam sua chua Cá Cai do xào bún kho bo món ăn chay bep gia dinh cach trong cay mang cuon ga cách làm cơm cuộn thát không gian thịt bò xào ớt cach lam banh trung thu đậu nành thịt bò xào khế nướng khoai bánh waffle thủ Cách nấu chao ga nau canh miến Cá Kho lá giang đậu nành cách nấu lẩu dê xường âu kệ tủ sặc mi goi cách làm chè hoa quả viên bi sushi ca hoi trứng cút lộn xào me món xào Hằng MT bánh gối Đãi ốc luộc cách làm pha nước chấm ốc tẩm vừng mien tron ot da lat mẠcua biển bì cuốn gÃƒÆ cach lam mi xao made mut ngon Kh芒u rau cau trai cay vịt lộn nấu me tôm xào ớt dac san vinh long sinh tố trái cây sinh to dua hau dồn thịt Làm cách làm hoa giấy ga chien ngon Bo xao cu hanh chả cá kho dứa bánh trôi Cua Bi盻ハ bún mọc già bánh snack làm bánh tart Khoai lang ngao duong công thức dưa leo muối thit chien hủ tiếu xào pa te Ca om mang ngon am à Chả Cốm banh bao ngon Ảo Thực đơn bữa tối salad gÃƒÆ cay Tổng hợp Kiểm đi rau xao toi đón tết Cún Khang Bánh khoai mỳ nướng bún hến cà ch nau pho ga trÃƒÆ mãng đà Dùng thịt kho mon hai san xôi dau xanh cách làm bánh bao Đường phèn