Món này dùng chung với nước mắm pha chua ngọt, rau sống. Chả giò vừa thích hợp cho những bữa ăn gia đình vừa thích hợp cho những bữa tiệc.
Nguyên liệu gồm có:
- 10 gr bún tàu, ngâm mềm, cắt khúc
- 200 gr tôm sú, bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt nhỏ
- 100 gr thịt nạc dăm, băm thật nhỏ
- 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- Hành, tỏi băm thật nhỏ, ngò cắt nhỏ
- 200 gr vỏ hoành thánh
- Lòng trắng trứng + bột năng để làm chất kết dính vỏ bánh, muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu chiên.
Thực hiện:
Xào thịt, tôm, nêm muối, đường, tiêu. Trộn tôm, thịt, cà rốt, bún tàu, hành, tỏi, ngò. Dùng vỏ hoành thánh để cuốn chả giò. Thả chả giò vào dầu chiên vàng.
Pha nước mắm: 1 muỗng đường +½ (một phần hai) muỗng cốt chanh + chút nước mắm + ớt + tỏi.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)