Nguyên liệu gồm có:
100 gram mực lá 100 gram tôm sú 1 quả trứng gà 50 gram ớt chuông xanh – đỏ ½ (một phần hai) củ hành tây 1 nhánh cần tây 50 gram cơm sầu riêng 2 muỗng súp xốt mayonnaise 50 gram bột chiên xù 1 xấp bánh tráng píaLàm xốt sầu riêng:
20 gram cơm sầu riêng + 2 muỗng súp xốt mayonnaise + 20 gram ớt chuông xanh đỏ-vàng-băm + 1 muỗng súp hành tây băm + 2 muỗng cà phê cần tây băm, tất cả trộn thật đều.
Thực hiện:
Mực lá rửa thật sạch, bỏ lớp màng bao xung quanh. Tôm sú bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Tất cả xắt hạt lựu nhỏ.
Ớt chuông, hành tây, cần tây rửa thật sạch, xắt hạt lựu, trộn thật đều với tôm, mực, xốt mayonnaise, cơm sầu riêng.
Cho phần nhân này vào bánh pía, cuộn lại. Trứng gà đánh tan, nhúng nhanh cuốn chả giò vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo lên bếp cho vào nhiều dầu. Dầu sôi, thả cuốn chả giò vào chiên vừa vàng, vớt ra ngay.
Chấm kèm xốt sầu riêng. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
