Chả Giò Nhà hàng Việt khắp 5 Châu “Spring Rolls” bán chạy hàng đầu mọi nơi Người ngoại quốc thử qua rồi Đều khen tấm tắc hết lời đấy nhe! Tưởng gì chứ dễ quá nè Đã mua đầy đủ đồ về làm nhân Thịt/tôm mỗi thứ nửa cân Ít/nhiều cà rốt, củ hành, khoai môn Một chút tiêu,
Chả Giò Cuốn Bánh Tráng Giòn






Chả Giò
 
Nhà hàng Việt khắp 5 Châu
“Spring Rolls” bán chạy hàng đầu mọi nơi
Người ngoại quốc thử qua rồi
Đều khen tấm tắc hết lời đấy nhe!
 
Tưởng gì chứ dễ quá nè
Đã mua đầy đủ đồ về làm nhân
Thịt/tôm mỗi thứ nửa cân
Ít/nhiều cà rốt, củ hành, khoai môn
 
Một chút tiêu, tỏi cho thơm
Nhớ thêm mộc nhĩ, nấm rơm, bún tầu
Cắt nhỏ mọi thứ trộn vào
Nêm đường, nước mắm… thế nào vừa ăn
 
Bột mì vài muỗng nếu cần
(Nhân ráo, chiên mỡ đỡ văng đó mà!)
Bây giờ trải bánh tráng ra
Cho nhân vào cuộn thế là gần xong
 
Dầu sôi trên bếp lửa hồng
Chả giò chiên chín, thơm không gì bằng!
Mớ beers hổng biết còn chăng?
Món chính mà thiếu có phần mất vui!
 
Trọng Văn - 20070916


***


Nguyên liệu:
-1lb thịt xay
-½ (một phần hai) lb tôm bóc vỏ băm thật nhỏ.
-10 oz. thịt cua (nhớ chắt khô nươc nha)
-2 lọn bún tàu ngâm nuớc cắt nhỏ cho vô rổ để ráo
-1 ít nấm mèo ngâm nuớc cắt nhỏ ((optional)
-3 củ carrot loại vừa bào mỏng
-(Thêm ½ (một phần hai) củ môn sáp bào mỏng luôn, nếu thích ăn bùi bùi béo mùi khoai môn)
- 2 củ hành đỏ (shallot) băm thật nhỏ
-½ (một phần hai) củ hành cây cắt hạt lựu
-2 tép hành lá cắt nhỏ
-1 muỗng cafe tiêu
-2 muỗng (tsps.) gia vị hiệu con gà(bot chicken broth)
-1 muỗng (tbsps.) dầu hào
-2 muỗNg soup đường
-1 cái trứng lòng đỏ thôi ( lòng trắng để trét bánh)
-1 ½ (một phần hai) muỗng (Tbsp.) bột all purpose flour

Cách Làm:

Mix all hỗn hợp trên together (nhớ nếm thử có thể gia giảm gia vị). Trứng thì dùng 1 đỏ (lòng trắng để trét bánh). để qua một bên. Kế đó gỡ bánh tráng (loại bánh tráng TháiLan ). Sau đó cuộn nhân vào, nhớ cuộn ít nhân thôi, nhiều quá sẽ làm cho chả giò không đuợc giòn. Dùng lòng đỏ trứng để trét mí bánh cho dính.





Bánh tráng chiên giòn khác với bánh tráng bột gạo của Việt nam

Khi chiên thì cho dầu vào nồi nhỏ (đỡ hao dâù, nhưng dầu phải ngập cuốn chả giò).
Vắt vào cở lưng 1 tsp cốt chanh vô nồi dầu lúc còn nguội để cho bánh được giòn lâu nha. Sau đó dầu vưà nóng thì bỏ chả giò vào chiên, chiên sơ cho cuốn chả giò vừa hơi vàng thì vớt ra đe cho ráo dầu......và cứ chiên như vậy cho đến hết. Sau đó chiên đợt 2 lạị bỏ chả giò vô chiên lại cho vàng đềụ Nhớ nha, quá trình chiên chả giò đừng có dùng đũa quậy nhiều nha, sẽ làm cho dầu dơ đó. Chỉ mix chả giò lên thỉnh thoảng thôi

Còn nếu dùng nồi deep fry để chiên chả giò thì vặn lửa cở 375F la okie đó

dọn ra ăn chơi hay ăn với bún, rau sống, nước mắm nhạt


Ct.Ly Sưu Tầm

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

mi xao cai ngot thit vo nh cơm chiên lạp xưởng nấm chả cốm thịt heo bằm Cún Khang Kim chi củ cải chống ngấy món ngon Thái Bình canh ghe nau rau muong đậu hũ chiên lá lốt diện bánh cookie chiên i u mứt vị cam yogurt trà xanh phơ cach nau mi bo sot pate bánh indonesia ran suon món âu đổi khẩu vị lá sen hấp cơm những món ăn ngon cuối tuẩnc bung cà tíme="background-color: #5FDA1A" href="/index.php?q=Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện">Cách sử dụng tủ lạnh ít tốn điện mẹo chọn thịt bò mi trung cuon tom ngon cháo trắng nấu hải sản món ngon đường phố Banh bao long non xao hanh răm lặc bánh làm từ socola bầu kho mặn sui cao thit ngon chè bí đậu đỏ Den long giay chè đậu xanh món ngọt Trâm Phạm nước ép dưa hấu vị chanh muffins ng món gà xào cay co cách nấu bún dọc mùng súp nui tôm rau củ ngon bánh bông lan xoài cốc tai mimosa trái cây gà nấu nấm mỡ cá lạc kho sả nghệ nguoi ngu vi ngon củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ ga nau chao kem vani chuối mix caramel o quà sò điệp sốt cay ngọt dui ga chien mam che bien banh tam che hat sen thom ngon sau ngam ngon rau củ sinh tố dưa leo dưa gang nom chay ngon Khai Vị u cơm bò lúc lắc nước ép dưa gà nướng đậu Ly mà ngon món ngon mùa hè xoiDD3246" href="/index.php?q=Rượu">Rượu món thịt bò cuộn nấm kim châm Khéo tay trang trí món ăn đẹp mắt thiệp chúc mừng Spaghetti cac mon ca kho cam ngâm ngọt sốt phúc bồn tử nấu táo Bánh Ngọt xoi Làm Bánh 4 món ăn gốc Pháp đã được Việt hóa cha cua hap Bếp đẹp cho nguời phụ nữ hiện đại com ca ri chay cà ri kho bo mem ngon salad ca tim ao Dau phu tu xuyen kem cây cach lam bo bit tet Cún Khang Đậu phụ xào giá đỗ nhÃƒÆ n bò khô com hen hue mẹo món ếch ngon lam mut an Tet canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm au Món mặn ăn cơm Xoi dau phong ăn táo benh gan Gỏi tom NẤU ăn ngon tôm sốt cach lam banh pho mai chanh Giá đổ tu lam duong fondant Sữa chua sườn cốt lết rim nước tương com chien thạch hoa quả dẻo cach lam nuoc nha dam món ngon cho ngày tết hải sản tươi ay trà hoa cách làm gỏi mực kiểu Thái mì lạnh hàn quốc gỏi xoài xanh