NGUYÊN LIỆU
- Cua: 100gr
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Bánh tráng bò bía: 1 gói
- Bột năng, tương ớt, muối, tiêu, dầu chiên
- Xốt Mayonnaise LISA
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
1. Cách sơ chế:
– Thịt cua và hành tây cắt hạt lựu.
– Pha bột năng: Pha 3M bột năng với ½ (một phần hai) chén nước, nấu cho đặc quánh lại.
2. Cách thực hiện:
– Làm nhân: Đun sôi 2M dầu chiên, cho cua và hành tây vào xào sơ, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m tiêu, đảo đều trong 2 phút rồi cho ra dĩa. Khi nhân nguội, cho 2M xốt Mayonnaise LISA vào trộn thật đều.
– Cuốn chả giò: Trải bánh tráng pía ra, cho nhân lên trên, xếp 2 mép bánh vào rồi cuốn lại, dùng ít bột hồ dán mép bánh cho khỏi bị bung ra.
– nấu nóng dầu, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn thật đều 2M xốt Mayonnaise LISA với 1M tương ớt.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp chả giò cua ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise LISA trộn tương ớt.
– Cách chọn cua: chọn cua còn sống, vỏ màu xanh sẫm, ấn vào yếm thấy rắn chắc; nếu là cua cái sẽ có gạch nhiều yếm to, nếu là cua sẽ đực sẽ có nhiều thịt.
– Chờ dầu chiên thật nóng mới cho chả giò vào chiên nhanh để Mayonnaise bên trong không bị nóng chảy.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
