Chả giò là món ăn truyền thống mang phong cách dung dị. Với món chả giò cà tím tôm khô này, bạn sẽ thấy sự độc đáo từ cách cuốn cho tới nhân chả giò với một hương vị hoàn toàn mới lạ.

Nguyên liệu cần có:

• 500 gram cà tím
• 100 gram tôm nõn khô
• 200 gram thịt nạc vai xay
• 100 gram cà-rốt
• 100 gram hành tây
• 50 gram miến khô
• 30 cái bánh tráng mỏng
• 1 trái trứng gà
• 1 muỗng cà-phê cà-ri đỏ
• 30 gram rau húng quế cắt sợi
• Hạt nêm, tiêu, dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Chả giò cà tím tôm khô

• Cà tím bỏ cuống cắt miếng, ngâm nước lạnh pha ít giấm cho khỏi thâm, vớt để ráo, cắt nhỏ.
• Tôm khô, miến dong ngâm nước ấm cho mềm, cắt nhỏ.
• Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Cà-rốt cạo vỏ, cắt nhỏ.
• trộn thật đều cà tím với thịt xay, tôm khô, hành tây, miến dong, cà-rốt, bột cà-ri, trứng gà, rau húng chó, hạt nêm, tiêu.
• Trải đều bánh tráng ra đĩa, xúc nhân vào, cuốn chả giò hình tam giác, thả vào chảo dầu chiên chín vàng.
• Chấm với nước mắm chua ngọt.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)