Nguyên liệu cho món chả giò cá lóc:
-Phi lê cá lóc : 200gr
– Giò sống : 100gr
– Cà rốt : ⅓ (một phần ba) củ
– Bún tàu : 1 lọn
– mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 1 tai
– Hành lá : 3 nhánh
– Trứng gà : 2 quả
– Bột chiên xù : 100gr
– Bánh tráng bía
– Gia vị: Tiêu, hạt nêm, xốt mayonnaise ngọt dịu
Cách chế biến món chả giò cá lóc:
Bước thứ nhất(1): Cá lóc sơ chế rửa thật sạch rồi cắt 150 gr thành từng miếng dài khoảng 6cm, 50gr cá còn lại bạn đem xắt nhỏ hạt lựu . Sau đó, cho cho ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu sọ xay và ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm vào cá ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt sợi. Hành lá nhặt rửa thật sạch và cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở và băm thật nhỏ. Giò sống xắt nhỏ, trứng bạn đập vào bát rồi đánh tan. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở rửa thật sạch rồi băm thật nhỏ.
Bước thứ hai(2): Cho cá thái hạt lựu, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt và hành lá vào tô rồi thêm ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu vào trộn thật đều lên. Trải bánh tráng ra một cái mâm rồi cho miếng cá lên trên sau đó thêm một chút hỗn hợp nhân vào cuộn tròn.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu vào nấu sôi, tiếp đến các bạn nhúng cá đã cuộn vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù rồi cho chả cá vào chảo rán vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài cho ráo dầu. Sau khi chiên xong cho chả giò ra đĩa trang trí cho đẹp mắt rồi dùng nóng với xốt mayonnaise nhé.
Cũng không quá khó để chúng mình có thể chế biến món chả giò cá lóc thật thơm ngon chiêu đãi cả nhà đúng không nào. Dọn mâm lên thôi và hãy xem gia đình bạn sẽ thích món chả giò cá lóc như thế nào nhé. Mong các bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
