NGUYÊN LIỆU
- Phi lê cá lóc : 200g
- Giò sống : 100g
- Cà rốt : ⅓ (một phần ba) củ
- Bún tàu : 1 lọn
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) : 1 tai
- Hành lá : 3 nhánh
- Trứng gà : 2 quả
- Bột chiên xù : 100g
- Bánh tráng bía
- Tiêu
- Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
- Xốt Mayonnaise
ngọt dịu
1. Cách sơ chế:
– Cá lóc cắt thanh dài khoảng 6cm, phần nhỏ cắt hạt lựu. Ướp thanh cá với 1/3m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®.
– Cà rốt cắt sợi. Hành lá cắt nhỏ. mộc nhĩ (tức nấm mèo), bún tàu ngâm nở, băm thật nhỏ.
– Trứng gà đánh tan.
2. Cách thực hiện:
– trộn thật đều hỗn hợp gồm cá cắt hạt lựu, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), cà rốt, hành lá và 1/3m tiêu.
– Trải miếng bánh tráng bía ra, đặt thanh cá lên, cho nhân vào, cuộn tròn.
– Nhúng thanh cá qua trứng gà rồi nhúng bột chiên xù, đem chiên lửa vừa cho cuốn chả giò vàng giòn, vớt ra.
3. CÁCH DÙNG:
– Cho chả giò ra dĩa, dùng nóng, chấm với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® Ngọt Dịu.
Dùng cá lóc để cá chín có độ dai và ngọt thịt, món ăn không ra nước.
Dùng giò sống giúp tăng độ kết dính cho nhân.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
