Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 200 gram đùi ếch lột da+ 100 gram giò sống
+ 5 gram bột cà ri
+ 50ml dầu chiên
+ 10 gram hành, tỏi băm
+ 10 gram ớt băm
+ 50 gram lá lốt, rau sống, xà lách, dưa leo, đường, muối, tiêu
+ Nước xốt: 1 muỗng gừng đã thái nhuyễn, me vắt, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe ớt băm, ½ (một phần hai) thìa đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng cafe nước lọc, nước mắm, gừng
Cách làm chả ếch
Bước thứ nhất(1): Sơ chế
– Lá lốt bạn mang rửa thật sạch, sau đó băm nhuyễn.
– Ếch cũng rửa thật sạch, rồi róc lấy thịt, sau đó băm nhuyễn rồi cho vào chiếc cối quyết nhuyễn cùng với giò sống, hành tỏi băm, bột cà ri, lá lốt và một ít muối tiêu và đường.
Bước thứ hai(2): Nặn miếng chả ếch
– Nặn thịt ếch mà ta vừa quết tạo thành những miếng nhỏ vừa ăn
Bước thứ ba(3): Chiên chả ếch
– Bạn đặt chiếc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun cho nóng già, sau đó thả những viên chả ếch vào và chiên cho chín vàng đều khắp 2 mặt.
Bước thứ tư(4): Nước xốt
– Me bạn vắt lấy phần nước cốt, rồi khuấy đều hỗn hợp gồm nước me, gừng, đường, tỏi, ớt, nước lọc và ít nước mắm ở trong một cái chén. Bạn nêm cho vừa ăn.
Bước thứ năm(5): Trình bày
– Dọn chả ếch cho ra đĩa, rồi trang trí tùy theo ý thích và dùng ăn kèm cùng với xà lách, rau sống, rau sống và chấm với nước xốt.
Với món chả ếch, các bạn có thể ăn cùng với cơm nóng, hay với bún đều ngon, có thể bạn kẹp ăn với bánh mỳ cũng rất thích hợp. Mong các bạn ngon miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
