Chả ếch lá lốt chiên - món ăn truyền thống của người Giáy ở Lào Cai - thật hấp dẫn! Giòn giòn, ngòn ngọt, có vị cay nhẹ rất kích thích vị giác, vừa có mùi thơm thơm của lá lốt nữa...

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ếch 300 Gr

• Lá lốt 300 Gr

• Giò sống 100 Gr

• Ớt sừng một ít

• Ớt hiểm một ít

• Sả một ít

• Gừng một ít

• Me một ít (Nước)

• Bột chiên giòn một ít

Cách Thực hiện:

1

- Ếch làm sạch để ráo, băm nhuyễn. Lá lốt cắt nhỏ.

2

- Trộn thịt ếch với giò sống, lá lốt, 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 2m ớt băm, 3M Bột chiên, 1m hạt nêm, 2m bột cà ri và 1m bột nghệ.- Vo viên ếch cỡ trái chanh, ấn dẹp, áo qua một lớp bột chiên.

3

- nấu nóng chảo dầu cho chả ếch vào chiên chín vàng giòn.- Làm nước mắm me: nấu sôi hỗn hợp gồm 4M đường, 2M nước mắm, 2M nước, 3M nước cốt me đến khi tan đường, thêm 1M gừng băm, 1M ớt băm. Tắt lửa.- Cho chả ếch ra dĩa cùng với rau thơm, xà lách, dưa leo, ăn kèm nước mắm me.t
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)